GIV LIV

Salater

  • Dampede fiskeruller og fennikelsalat med appelsin

    Fennikelsalat med appelsin Snit fennikel fint. Skær løget i tynde både. Varm olien på en pande, og steg fennikel og løg ved jævn varme i ca. 5 minutter, til grønsagerne er møre, men stadig har lidt bid. Krydr med salt og peber, og tag grønsagerne af varmen. Skræl appelsinerne, og skær dem i fileter. Hak… Læs mere »

  • Grillede kyllingespyd med melonsalat

    Grillede kyllingespyd Læg træspyddene i vand. Bland olie, limesaft, cayennepeber og salt. Vend  kyllingekødet i marinaden, og lad det trække i 30 minutter. Træk kyllingeinderfileterne på træspyd, og dryp dem af for marinade. Grill dem på en  mellemvarm grill eller grillpande, 2-3 minutter på hver side. Melonsalat Skær  skrællen af melonerne, og skær dem i terninger,… Læs mere »

  • Hakkebøf med aspargessalat og dildcreme

    Aspargessalat Kog kartoflerne lige netop møre. Afkøl, og halvér kartoflerne. Knæk den nederste træede ende af aspargesene, og damp dem i ca. 2 minutter. Afdryp, og skær asparges i snitter. Skær agurken igennem på langs, og skær i skiver. Vend kartofler med asparges, agurk, reven parmesanost og hakkede mandler. Krydr med salt og peber, og… Læs mere »

  • Grønne bønner i sennepsdressing

    Snit bønnerne og kog dem i letsaltet vand til de stadig har lidt bid, 2-5 minutter, afhængigt af størrelse. Afdryp og afkøl bønnerne. halvér cherrytomaterne. Snit forårsløgene. Vend bønnerne med cherrytomater, forårsløb og kapers. Rør yoghurt naturel med eddike, sennep og rørsukker. Smag til med salt og peber og vend dressingen i salaten.

  • Samosa med yoghurtsalat

    Samosa Kog kartoflerne møre og pil dem. Hak løgene groft og skær blomkålen i tern på 2×2 cm. Steg løg og blomkål i halvdelen af olien på en pande ved middelhøj varme så de bliver klare uden at få farve. Riv ingefæren fint, til der bliver 1 spsk. Tilsæt kartofler i tern, ærter, garam marsala,… Læs mere »

  • Jordskoksalat med stegt laks

    Skrub jordskokkerne, og skær dem i skiver på 3-4 mm. Steg jordskokkerne i olie i en stor gryde i 5 minutter, de må godt få lidt farve. Dryp med citronsaft, krydr med salt og peber, og tag gryden af varmen. Vend rucola og edamame bønner i jordskokkerne lige inden servering. Skær laksen i 4 stykker.… Læs mere »

  • Skindstegt makrel med bulgursalat og spicy yoghurt

    Bulgursalat Kog bulgur som angivet på emballagen. Nip bønnerne og damp dem i 3 minutter. Afkøl dem under koldt vand og afdryp dem. Skær peberfrugter og agurk i små tern. Hak løget fint. Hak krydderurterne og vend dem med kogt bulgur, bønner, peberfrugter, agurk, løg og rosiner. Makrel Fjern eventuelle ben fra makrelfileterne med en… Læs mere »

  • Kalvefilet med tunsauce, tomatsalat og basilikum

    Kalvefilet Tænd ovnen på 225 grader. Krydr kødet med salt og peber og læg det i et ovnfast fad. Sæt kødet i ovnen, når den er varm. Brun kødet i ca. 15 minutter. Sænk temperaturen til 175 grader og steg kødet i yderligere ca. 30 minutter. Hvis du bruger et stegetermometer, skal centrumtemperaturen være 55… Læs mere »

  • Skinkeculotte med majssalat

    Skinkeculotte: Skær fedtkanten af, så der kun er en lille tynd kant tilbage. Rids fedtet i tern. Brun culotten på en pande med fedtsiden nedad først. Krydr culotten med salt og peber og læg den i et ovnfast fad. Steg culotten ved 160 grader i ca. 1 time. Centrumtemperaturen skal være 65-70 grader. Majssalat: Skær… Læs mere »

  • Karbonade med rødbedesalat og kartoffel-pastinakmos

    Kartoffel-pastinakmos Skræl kartofler og pastinakker. Skær dem i grove stykker og kog dem møre i usaltet vand. Hæld vandet fra; men gem lidt af kogevandet. Mos kartofler og pastinakker med en kartoffelmoser eller et piskeris. Spæd mosen med kogevandet eller lun mælk og smag til med salt og peber. Rødbedesalat Rens rødbederne uden at ødelægge… Læs mere »