Flæskestegssandwich med rå rødkål og agurkesalat

Ingredienser

2 Personer

Agurkesalat

½ agurk
½ tsk. fint salt
½ dl lagereddike
1 dl vand
1½ spsk. sukker
Friskkværnet peber

Rå rødkål

300 g rødkål
½ tsk. sukker
½ tsk. fint salt

Dressing

1 lille løg
1 dl yoghurt naturel 0,1 % fedt
1 spsk. mayonnaise, fedtreduceret
1 tsk. dijonsennep
½ tsk. flagesalt
Friskkværnet peber

4 tynde skiver (200 g) tilberedt kamsteg
2 fuldkornssandwichboller

Del og print opskriften

Tilberedning

Agurkesalat
Skær agurken i tynde skiver. Drys agurkeskiverne med salt, og lad dem trække ca. 30 minutter. Skyl saltet af agurkeskiverne, og vrid dem godt. Rør eddike med vand og sukker, til sukkeret er opløst, og hæld lagen over agurkerne. Krydr med peber.

Rå rødkål
Fjern stok og de yderste blade af kålen. Snit kålen. Drys kålen med sukker og salt, og kram den godt. Lad kålen trække ca. 15 minutter.

Dressing
Pil og hak løget fint. Rør yoghurt med mayonnaise, løg og sennep. Smag til med flagesalt og peber.

Servering
Flæk bollerne. Smør dem med dressing, og fyld dem med rødkålssalat, kamsteg og agurkesalat.

Frugt og grønt*

Ca. 225 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

2400 KJ

(550 kcal)

Kulhydrat

59 g

Protein

32 g

Fedt

20 g

Heraf mættet fedt

6 g