Ingredienser
2 Personer
Kylling
- 2 kyllingebryststykker, ca. 200 g
- 4 dl bouillon
Grøntsager
- 125 g svampe
- 8 grønne asparges
- 4 forårsløg
- 1 æble
Dressing
- 1½ dl skyr
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sød sennep
- 1-2 spsk. friskrevet peberrod
- ½ tsk. flagesalt
- Friskkværnet peber
- 1 bundt purløg
Tilbehør
- 2 skiver fuldkornstoastbrød à 50 g
- 100 g snittet kål (køb eventuelt færdigsnittet)
Del og print opskriften
Hønsesalat med friske asparges og kål
Et stykke med hønsesalat hører ikke kun påsken og julen til. Vi nyder hønsesalaten med sprød kål på fuldkornsbrød som et let måltid en lun forårsaften.
Kylling
Kog kyllingestykkerne i bouillon i ca. 12 min. Tag kyllingestykkerne op af kogelagen – gem den i gryden – og findel kødet med to gafler. Afkøl kødet.
Grøntsager
Rens svampene, og fjern den nederste del af stokken. Skær svampene i skiver. Rist dem på en tør pande, til de er gyldne. Afkøl svampene. Knæk den nederste træede ende af aspargesene. Skær asparges i stykker på 3-4 cm. Damp dem i 2 min. kogelagen fra kyllingekødet. Afdryp asparges. Snit forårsløg. Halvér æblet, fjern kernehus, og skær æblet i små tern.
Dressing
Rør skyr, mayonnaise og sennep sammen. Smag til med frisk revet peberrod, flagesalt og peber.
Servering
Vend kylling, asparges, svampe og æbler i dressingen. Rist brødet og top med snittet kål og hønsesalat. Drys med forårsløg og klippet purløg.
Frugt og grønt*
Ca. 250 g* pr. person, medmindre andet er angivet
Energifordeling*
1800 KJKulhydrat
41 gProtein
37 gFedt
12 gHeraf mættet fedt
2 g* pr. person, medmindre andet er angivet
