Lasagne med hakket oksekød og middelhavsgrønt

Ingredienser

4 Personer

Middelhavsgrønt

½ aubergine
1 squash
1 peberfrugt
1 løg
½ spsk. olivenolie
2 fed hvidløg

Kødsauce

1 løg
½ spsk. olivenolie
400 g hakket oksekød maks. 8 % fedt
1 tsk. tørret oregano
1 dåse hakkede tomater
salt og peber

Bechamelsauce

5 dl letmælk
2 spsk. hvedemel
50 g revet ost, fx mozzarella
½ tsk. stødt muskatnød
salt og peber
250 g lasagneplader, gerne fuldkorn
20 g rasp
50 g reven ost, fx mozzarella

Tilbehør

4 tomater
1 lille løg
frisk basilikum
salt og peber

Del og print opskriften

Tilberedning

Middelhavsgrønt
Skær aubergine, squash og peberfrugt i mundrette stykker. Hak løget.

Varm olien i en gryde og svits løg, presset hvidløg og grøntsager. Lad det simre ca. 5 minutter, til grøntsagerne føles møre.

Kødsauce
Hak løget. Varm olien i en gryde og svits løg sammen med kødet. Tilsæt oregano og hakkede tomater og lad det simre ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.

Bechamelsauce
Varm 3 dl mælk i en gryde. Ryst resten af mælken sammen med hvedemelet til en jævning. Rør jævningen i gryden under omrøring og kog under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsæt ost og muskatnød. Lad osten smelte i saucen og smag til med salt og peber.

Tænd ovnen på 200 grader. Fordel lagvis i et smurt ovnfast fad lasagneplader, middelhavsgrønt, kødsauce og bechamelsauce. Fortsæt og slut med et lag bechamelsauce. Drys med rasp og ost og bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter.

Tilbehør
Skær tomater i både og løg i ringe. Vend tomater med løg og frisk basilikum. Krydr med salt og peber.

Servér lasagnen med tomatsalat.