Ingredienser
2 Personer
Middelhavsgrønt
- ½ aubergine
- ½ squash
- 1 peberfrugt
- ½ spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
Kødsauce
- 1 lille løg
- ½ spsk. olivenolie
- 150 g hakket oksekød max. 10 % fedt
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 dåse hakkede tomater
- ½ tsk. flagesalat
- friskkværnet peber
Bechamelsauce
- 2½ dl minimælk
- 1 spsk. hvedemel
- ½ tsk. stødt muskatnød
- ½ tsk. flagesalt
- Friskkværnet peber
- 125 g fuldkornslasagneplader
- 10 g rasp
- 20 g mager reven mozzarellaost 20+
Tilbehør
- 2 tomater
- 1 lille løg
- Frisk basilikum
- ½ tsk. tørret oregano
- friskkværnet peber
Del og print opskriften
Tilberedning
Middelhavsgrønt
Skær aubergine, squash og peberfrugt i mundrette stykker. Hak løget.
Varm olien i en gryde og svits løg, presset hvidløg og grøntsager. Lad det simre ca. 5 minutter, til grøntsagerne føles møre.
Kødsauce
Hak løget. Varm olien i en gryde og svits løg sammen med kødet. Tilsæt oregano og hakkede tomater og lad det simre ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Bechamelsauce
Varm 3 dl mælk i en gryde. Ryst resten af mælken sammen med hvedemelet til en jævning. Rør jævningen i gryden under omrøring og kog under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsæt ost og muskatnød. Lad osten smelte i saucen og smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 grader. Fordel lagvis i et smurt ovnfast fad lasagneplader, middelhavsgrønt, kødsauce og bechamelsauce. Fortsæt og slut med et lag bechamelsauce. Drys med rasp og ost og bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter.
Tilbehør
Skær tomater i både og løg i ringe. Vend tomater med løg og frisk basilikum. Krydr med salt og peber.
Servér lasagnen med tomatsalat.
TIP Nu man er i gang så lav evt. dobbelt portion af lasagnen, og frys resten til en anden dag.
Frugt og grønt*
Ca. 250 g* pr. person, medmindre andet er angivet
Energifordeling*
2600 KJKulhydrat
69 gProtein
37 gFedt
19 gHeraf mættet fedt
5 g* pr. person, medmindre andet er angivet
