Ingredienser
2 Personer
Fyldig kålsalat
- 50 g fuldkornsris
- 100 g snittet kål
- ½ tsk. sukker
- 1 æble
- 4 kviste frisk mynte
Fyld
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 100 g snittet kål
- 1 gulerod
- 1 spsk. olie til stegning
- 2 tsk. grøn karrypasta
- 100 g hakket svinekød
- 1 spsk. fiskesauce
- 1 spsk. sojasauce
- 2 stængler forårsløg
- 10 plader forårsrulledej (fås på frost i specialbutikker)
- 1 æggehvide til pensling
- 1 spsk. olie til pensling
- 50 g chilisauce
Del og print opskriften
Tilberedningstid ca. 40 min. plus kogetid
Fyldig kålsalat
Start med at koge risene som angivet på emballagen. Kom kålen i en skål og drys med sukker, og kram kålen godt. Skær æblet i kvarte, fjern kernehus, og skær æblet i tynde både. Skyl og hak mynten. Vend de afkølede ris med kål, æble og mynte.
Fyld
Pil løget, og hak det. Pres hvidløget. Skræl guleroden og skær i helt små tern. Varm olien i en stor wok eller stegegryde, og svits løg, hvidløg og kød, til det skifter farve. Tilsæt karrypasta, gulerødder, kål, fiskesauce og sojasauce og steg i ca. 5 min. Hæld kødet i en sigte, så væden sies fra.
Læg et stykke dej på et skærebræt. Pensl kanterne med æggehvide. Kom 2 spsk. fyld på midten af dejpladen. Fold pladens sider ind over fyldet. Pensl igen. Rul sammen om fyldet til forårsruller. Fortsæt med resten af dejen og fyldet. Pensl forårsrullerne med olie, og tilbered dem i airfryeren ved 200 grader i ca. 12 min., til de er sprøde. Vend dem undervejs. Har du ikke en airfryer kan du tilberede forårsrullerne i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 15 min., til de er sprøde. Vend dem undervejs. Servér de sprøde forårsruller med chilisauce og fyldig kålsalat.
Frugt og grønt*
Ca. 200 g* pr. person, medmindre andet er angivet
Energifordeling*
2400 KJKulhydrat
61 gProtein
22 gFedt
25 gHeraf mættet fedt
5 g* pr. person, medmindre andet er angivet
