Forside > Sundhed > Opskrifter > Sildesalat med karry, bønner og kartoffel

Frokost

Sildesalat med karry, bønner og kartoffel

Ingredienser

4 Personer

150 g kogte kartofler

150 g grønne bønner

1 rød chili

1 lille bundt persille

1 lille rødløg

2 dl skyr, fromage frais eller kvark

2 tsk. karry

200 g marinerede sild (drænet vægt)

salt og peber

Tilbehør

4 tykke skiver rugbrød, ca. 300 g

Del og print opskriften

Tilberedning

Skær kartoflerne i små tern. Nip bønnerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 4 minutter. Køl bønnerne af under koldt vand og lad dem dryppe af i en sigte. Skær bønnerne i 2 cm længde. Halvér chilien, fjern kernerne og hak den fint. Hak persillen og hak løget fint. Rør skyr med karry, chili, persille og halvdelen af løgene. Skær sildene i stykker i 1 cm bredde og vend dem i dressingen. Smag sildesalaten til med salt og peber.

Servér sildesalaten på tykke skiver rugbrød og drys med resten af løgene.

Frugt og grønt*

Ca. 61 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

1538 KJ

(366.1 kcal)

Kulhydrat

56.4 g

Fedt

9.9 g

Heraf mættet fedt

2.2 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Opskrift Håndmadder med avocadosmør og rejer

Opskrift Hjemmebagt rugbrød

Opskrift Grøn sandwich med edamamehummus

Opskrift Grønkålstatar med ansjoser

Opskrift Gravad laks med rævesauce

Opskrift Vintersalat med arabiske rødder