Forside > Sundhed > Opskrifter > Madmuffins med rødbede, skinke og hvidløgscreme
Morgenmad

Madmuffins med rødbede, skinke og hvidløgscreme

Ingredienser

4 Personer

Madmuffins

  • 100 g havregryn
  • 1 dl letmælksyoghurt naturel
  • 1 dl skummet-, mini- eller letmælk
  • 250 g rødbeder
  • 1 løg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 æg
  • 150 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. tørret timian
  • 150 g skinke

Hvidløgscreme

  • 100 g flødeost, højst 8% fedt
  • 1-2 fed hvidløg

Tilbehør

  • 500 g grønne bønner

Tilberedning

Madmuffins
Rør havregrynene sammen med yoghurt og mælk, og lad det trække i 5 minutter. Skræl rødbederne, og riv dem groft. Hak løget. Steg grønsagerne i olie på en pande i et par minutter, og lad dem køle lidt af. Rør æggene sammen med havregrynsblandingen. Bland mel, bagepulver og timian sammen. Vend blandingen i havregrynsblandingen sammen med grønsager og skinke. Fordel dejen i 12 muffinforme, og bag dem ved 200 grader i 20-25 minutter.

HvidløgscremeRør flødeosten med presset hvidløg. Sæt en teskefuld hvidløgscreme på hver muffin.

Nip bønnerne og kog dem i 3-4 minutter i letsaltet vand.

Servér muffinsene med bønner.

 

 

Frugt og grønt*

Ca. 223 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

2154 kj
(513 kcal)

Kulhydrat

70 g

Fedt

16 g

Heraf mættet fedt

3 g

* pr. person, medmindre andet er angivet