Toscansk pasta

Ingredienser

4 Personer

1 løg

1 grøn chili

1 squash

1 rød peberfrugt

1 spsk. olivenolie

50 g bacon i tern

1 fed hvidløg

1 tsk. tørret timian

1 tsk. tørret oregano

300 g hakket svinekød 6 % fedt

1 dåse cherrytomater (kan erstattes af flåede hakkede tomater)

½ tsk. sukker

1 tsk. salt

peber

300 g fuldkorns pastapenne

25 g hel parmesanost

reven skal af 1 ubehandlet citron

1 lille håndfuld persille

Del og print opskriften

Tilberedning

Pil og hak løget fint. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint. Skær squash i tern, og snit peberfrugten.

Varm olien i en stor gryde, og svits løg, chili, squash, peberfrugt, bacon, presset hvidløg og krydderier heri. Tilsæt kødet, og brun det godt. Rør i gryden undervejs.

Tilsæt cherrytomater og sukker, og lad kødet simre under låg ved svag varme i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Kog pastaen som angivet på emballagen.

Servér pasta med kød, revet parmesanost, citronskal og hakket persille.

Frugt og grønt*

Ca. 285 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

2100 KJ

(500 kcal)

Kulhydrat

64 g

Fedt

15 g

Heraf mættet fedt

4.5 g