Forside > Sundhed > Opskrifter > Blåmuslinger i tomat
Aftensmad

Blåmuslinger i tomat

Ingredienser

4 Personer

  • 2 kg blåmuslinger
  • 2 løg
  • 1-3 fed hvidløg
  • ½ kg tomater
  • 1 bundt persille
  • 2 spsk. raps- eller olivenolie
  • Tilbehør

    • 1 skive groft hvedebrød pr. person

    Tilberedning

    Skrub muslingerne rene med en stiv børste under rindende koldt vand. Kasser beskadigede muslinger og muslinger, der ikke lukker sig ved et hårdt slag mod bordkanten. Snit løg og hvidløg fint. Skær tomaterne i grove tern. Hak persillen. Svits løg og hvidløg i olien uden at de tager farve. Gryden skal kunne rumme alle muslingerne. Tilsæt tomater og svits dem i ca. 5 minutter. Kom muslingerne ved og damp dem under låg ved høj varme i ca. 5 minutter, til muslingerne har åbnet sig. Vend persillen i og servér muslingerne med brød til.

    Tip! Kassér muslinger, der ikke har åbnet sig! Brug en muslingeskal til at spise suppen med.