One pot torsk i tomat med perlebyg og kål

Ingredienser

4 Personer

1 fennikel

200 g ribbet grønkål

1 løg

1 fed hvidløg

1 spsk. olivenolie

2 tsk. tørret timian

2 dåser cherrytomater

600 g torskefilet uden skind og ben

½ tsk. flagesalt

peber

50 g salattern 5+

1 bundt brøndkarse, persille eller basilikum

Tilbehør

200 g perlebyg

Del og print opskriften

Tilberedning

Tænd ovnen på 200 grader. Skær fennikel i tern. Hak grønkålen. Hak løget, og pres hvidløget. Varm olien i en pande med tilhørende låg, som tåler at komme i ovnen. Svits løg og hvidløg, og tilsæt dernæst fennikel, kål og timian, og steg yderligere et par minutter. Kom cherrytomater på panden og vend rundt. Skær torsk i portionsstykker. Lav små fordybninger i tomatsaucen, og læg torsken i. Krydr med salt og peber, og læg låg på. Stil panden i ovnen i 10-12 minutter, til fisken deler sig let i flager, når du trykker på den med en finger.

Skyl perlebyg og kog som angivet på emballagen.

Tag panden ud af ovnen og drys med smuldret salattern. Top med brøndkarse, persille eller basilikum og servér med kogt perlebyg.

Frugt og grønt*

Ca. 300 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

1800 KJ

(450 kcal)

Kulhydrat

40 g

Fedt

7 g

Heraf mættet fedt

1 g