Ingredienser
2 Personer
Frikadeller
- 200 g hakket kalv og flæsk, højst 3-7 % fedt
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 1 lille æg
- 1 lille løg
- 15 g havregryn
- ½ dl skummet eller minimælk
- 1 spsk. raps- eller olivenolie til stegning
Kålsalat
- 200 g snittet spidskål
- 2 forårsløg
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. sukker
Sennepsstuvet kål
- 200 g snittet spidskål
- 1½ dl skummet- eller minimælk
- 2 spsk. hvedemel
- 2 tsk. dijonsennep
- ½ tsk. flagesalt
- Friskkværnet peber
Tilbehør
- 400 g kogte kartofler
Del og print opskriften
Tilberedning
Frikadeller
Rør kødet med flagesalt og peber. Pil og riv løget fint. Rør revet løg og æg i kødet sammen med havregryn. Spæd til med mælken, indtil farsen er lind, men stadig fast nok til at forme frikadeller. Lad eventuelt farsen hvile lidt. Form farsen med en spiseske til ca. 6 frikadeller.
Varm olien på en pande, og steg dem gyldne på hver side.
Et lille trick for at spare på olien er at brune frikadellerne og derefter lade dem stege færdige i ovnen ved 200 grader i 8-10 min.
Kålsalat
Kom kålen i en skål og drys med flagesalt og sukker. Kram kålen godt. Skær forårsløgene i tynde skiver, og bland med kål.
Sennepsstuvet kål
Kog kålen i lidt vand i 2-3 minutter, til den er mør, men stadig har lidt bid. Tag kålen op af kogevandet – og gem vandet til saucen.
Ryst mælk og mel sammen, og kom det i en gryde. Kog op under omrøring. Spæd til med kogevandet, og lad saucen kog ved svag varme i ca. 5 min., til den har en god tyk konsistens. Rør sennep i saucen og vend kålen i.
Smag saucen til med flagesalt, peber og evt. mere sennep.
Servér frikadellerne med kålsalat, sennepsstuvede kål og kogte kartofler.
Frugt og grønt*
Ca. 225 g* pr. person, medmindre andet er angivet
Energifordeling*
2400 KJKulhydrat
55 gProtein
35 gFedt
21 gHeraf mættet fedt
5 g* pr. person, medmindre andet er angivet
