Langtidsstegt okse med polenta

Ingredienser

4 Personer

Langtidsstegt okse

1 oksesteg fx tykkam eller yderlår ca. 700 g
olivenolie
1 tsk. salt
peber
2 stilke blegselleri
2 gulerødder
2 rødløg
2 fed hvidløg
1 dåse hakkede tomater
4 dl rødvin
3-4 kviste rosmarin
2 laurbærblade
1-2 spsk. balsamico
30 g oliven
4 kviste bredbladet persille

Polenta

1 liter vand
1 tsk. salt
200 g minutpolenta
friskkværnet peber

Del og print opskriften

Tilberedning

Langtidsstegt okse
Skær kødet i tern. Varm olien i en tykbundet stegegryde, og brun kødet. Krydr med salt og peber og sæt til side.

Rens grønsagerne, og skær dem i små terninger. Hak rødløg og hvidløg fint.

Steg grønsager og rødløg i gryden, og tilsæt hvidløg, hakkede tomater, rødvin, rosmarin og laurbærblade. Tilsæt kødet, og lad det simre under låg, til det er helt mørt, ca. 2 timer. Spæd eventuelt til med lidt bouillon undervejs. Smag til med balsamico og peber.

Polenta
Giv vandet et opkog, og tilsæt salt. Tag gryden af varmen, og pisk polentamelet i vandet lidt ad gangen. Sæt gryden tilbage på blusset, og skru ned til lav varme. Lad grøden simre under omrøring i ca. 5 minutter, til den er jævn og blød. Tilsæt eventuelt mere vand for at regulere konsistensen. Smag til med friskkværnet peber.

Top kødet med oliven og persille, og servér med fløjlsbløde polenta.