Bagt blomkål og svinemørbrad med bacon

Ingredienser

4 Personer

Tomatsauce

1 løg
2 spsk. olivenolie
1 dåse hakkede tomater
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
5 stilke timian
salt og peber
75 g sorte oliven med sten
1 blomkål
1bundt persille

Svinemørbrad med bacon

1 svinemørbrad
salt og peber
1 tsk. tørret rosmarin
100 g bacon

Tilbehør

300 g fuldkornscouscous

Del og print opskriften

Tilberedning

Tomatsauce
Hak løget fint, og svits det i 1 spsk. olie i en lille gryde. Tilsæt tomater, presset hvidløg, laurbær og timian. Lad saucen koge i 5 minutter og smag til med salt og peber. Vend oliven i saucen, og kom den i bunden af et ovnfast fad. Del blomkålen i mindre buketter, og læg dem i tomatsaucen. Pensl blomkålen med resten af olien.

Bag retten i 30-40 minutter i ovnen ved 200 grader, til blomkålen er gylden og mør. Drys med grofthakket persille inden servering.

Svinemørbrad med bacon
Skær fedt og sener af mørbraden. Krydr kødet med salt, peber og rosmarin. Rul baconen omkring mørbraden, læg den i et ovnfast fad eller på et stykke bagepapir, og steg den ved 200 grader i ca. 40 minutter. Lad mørbraden trække i 5 minutter, og skær den i skiver.

Tilbehør
Kog couscoussen som angivet på emballagen. Løsn den med en gaffel inden servering.

Servér mørbrad med bagte blomkål og couscous.