Aftensmad

Pil løgene, og hak dem. Pres hvidløget. Flæk chilien, skrab kerner ud og hak chilien fint. Skræl rodfrugterne og skær i mundrette stykker. Skær squash og peberfrugt i tern. Varm olien i en gryde, og svits løg, hvidløg, chili og krydderier et par minutter. Tilsæt rodfrugterne, og lad dem stege med et øjeblik. Kom dernæst… Læs mere »

Skyl risene og kog som angivet på emballagen. Kålsalat Snit kålen fint. Hak grønkålen groft. Bland kålen sammen, hvis du bruger forskellige slags, og drys med salt og sukker. Skræl appelsinerne og skær i skiver eller lameller. Vend kål med appelsiner og drys smuldret salattern over. Kuller i karry Skær fisken i portionsstykker. Kom bouillon… Læs mere »

Tandoori-kylling Tænd ovnen på 225 grader. Fjern ben og skind fra kyllingelårene. Pak dem lidt sammen, og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir. Pensl kyllingelårene med olie og krydr med Tandoori, salt og peber. Bag kyllingelårene i ovnen i ca. 15 minutter, til de er gyldne og kødet gennemstegt. Asiatisk spidskål Halvér spidskålen,… Læs mere »

Sprød salat Skyl og afdryp bønnerne. Skyl salaten, og snit den fint. Nip de grønne bønner og damp dem i ca. 3 minutter. Vend de to slags bønner sammen med salaten. Tomatsalsa Hak chilien fint. Hak tomater og basilikum. Vend tomaterne med presset hvidløg, chili og basilikum. Spinat-scramble Hak løget. Skyl spinaten, og hak den.… Læs mere »

1 stort brød til 10 personer Skyl spinaten, og slyng den tør. Hak spinaten groft og damp et kort øjeblik, til den lige netop falder sammen. Tag spinaten af varmen. Hæld vandet i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt spinat og salt, og rør melet i lidt ad gangen. Ælt dejen godt, til den… Læs mere »

Curry sauce Hak løget fint, og svits det i olien i en gryde i et par minutter. Tilsæt karry og mel og svits det i et lille minut. Tilsæt garam masala og spæd med bouillonen. Kog saucen, mens du tilbereder kød og grøntsager. Kød og grøntsager Hak løgene groft, og brun dem med kødet i… Læs mere »

Rodfrugtsalat Skræl persillerod og selleri, og skær dem i tynde skiver. Svits selleri og persillerod i 2 spsk. olie på en stor pande. Tilsæt 1 dl vand og damp rødderne i et par minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Tilsæt grofthakket persille, dryp med citronsaft og eventuelt 1 spiseskefuld olie mere.… Læs mere »

Krydret skinkeculotte Skær næsten alt fedtet af culotten. Lad højst 1 mm fedt sidde tilbage. Snit fedtet let i tern. Krydr med salt og peber. Knus krydderierne groft med en kniv på skærebrættet, og drys dem på begge sider af stegen. Læg stegen i et lille ovnfast fad, og steg den ved 200 grader i… Læs mere »

Tænd ovnen på 200 grader. Skær squash, peberfrugt og aubergine i tern. Hak løget, og pres hvidløget. Skyl og afdryp bønnerne. Varm olie i en pande. Svits løg og hvidløg og tilsæt dernæst squash, peberfrugt, aubergine og oregano og steg yderligere et par minutter. Skær torsk i portionsstykker. Kom grønsager, afdryppede bønner og cherrytomater i… Læs mere »

Bagte søde kartofler Skrub kartoflerne, og tør dem godt. Er de store, halveres de. Læg kartoflerne i en smurt ildfast form, og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader varmluft, til skindet er mørkt, og kar­toflerne er møre. Er det meget store kartofler, bages de lidt længere tid. Rodfrugtsalat Skræl rodfrugterne… Læs mere »