Tærte med appelsin

Ingredienser

• 75 g fin speltmel eller anden fin fuldkornsmel
• 150 g hvedemel
• ½ dl olie
• 75 g flormelis
• 3 spsk. koldt vand
• 2 tsk. olie til tærteformen

• 1 vaniljestang
• 2 dl skummet-, mini- eller letmælk
• 2 æg
• 2 spsk. sukker

• 7 appelsiner, gerne blodappelsiner
• 25 g pistacienødder

Tilberedning

Tærtebund
Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet blank dej. Smør en tærteform 22-24 cm i diameter med olie, og tryk dejen ud i formen. Prik bunden med en gaffel. Bag bunden ved 180 grader i 20 minutter, til den er lysebrun og gennembagt. Lad tærtebunden køle af.

Creme
Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med de øvrige ingredienser i en kasserolle. Kog cremen op under piskning, og kog den godt igennem i et par minutter. Afkøl cremen og pisk i den af og til, så den ikke danner skind. Lad den blive kold i køleskabet.

Tilbehør
Skær skrællen af appelsinerne. Skær dem i skiver. Bred cremen ud på tærtebunden, og læg appelsinskiverne taglagt oven på cremen. Drys med hakkede pistacienødder.

TIP
I stedet for appelsiner kan du bruge 8-10 kiwi.

Frugt og grønt pr. person

Ca. 75 g

Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet

1000 kJ (240 kcal). Kulhydrat 37 g. Fedt 8 g, heraf mættet fedt 1 g