Dessertroulade med rabarber og friskostcreme

Ingredienser

• 500 g rabarber
• 100 g sukker
• 1 tom vaniljestang (fra kagebunden)

• 4 æg
• 125 g sukker + 2 spsk til drys
• korn af 1 stand vanilje
• 75 g hvedemel
• 50 g kartoffelmel
• 1 tsk bagepulver
• 50 g hasselnøddeflager

• 200 g friskost 4%
• 25 g flormelis

Tilberedning

Rabarberkompot
Rens rabarberne, og skær dem i stykker på 3 cm. Kog rabarberne med 2-3 spsk. vand, sukker og den tomme vaniljestang. Kog rabarberne til de er næsten udkogte, og lad kompotten køle af.

Kagebund
Pisk æggene skummende og hvide med sukker og vaniljekorn. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen, og sigt det i æggemassen. Læg et stykke bagepapir på en bageplade, så papiret dækker hele pladen. Bred dejen ud på hele papiret til en stor firkant. Drys nøddeflager jævnt ud over dejen. Bag rouladen ved 220 grader i ca. 10 minutter, til den er gylden. Vend den bagte bund ud på et stykke bagepapir drysset med sukker. Lad bunden køle lidt af. 

Friskostcreme
Pisk friskosten med flormelis. 

Roulade
Smør friskostcremen jævnt ud over kagebunden. Smør rabarberkompotten ovenpå, og rul rouladen fast sammen. Rul papiret omkring rouladen, og lad den sætte sig i et par timer, inden du skærer den i skiver. 

TIP
Smag evt. friskostcremen til med lakridspulver, stødt kanel eller frysetørrede hindbær.  

Frugt og grønt pr. person

42 g

Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet

895 kJ (213 kcal). Kulhydrat 37 g. Fedt 5 g, heraf mættet fedt 1 g