Nemt og billigt

Hvidkål, rødkål, rodfrugter, gulerødder og blomkål giver mad til mange dage og kan bruges på kryds og tværs af opskrifterne, så vi undgår madspild. Bælgfrugter er billige, sunde og mættende samt fungerer som godt fyld i både gryderetter og salater. Det skal også være nemt med enkle ingredienser, så maden hurtigt kan komme på bordet og tiden kan bruges til andre ting.

Kostplanen svarer til en gennemsnitskvindes energibehov på 2000 kcal (8000 kJ) pr. dag. Mænd kan sagtens følge planen også og kan så øge mængden af sund mad til et energibehov på 2400 kcal. (10.000 kJ). Mænd kan fx tage et par ekstra kartofler, en ekstra fuldkornsbolle eller et større mellemmåltid.