Forside > 7 tips (og 6 opskrifter) til lækkert og sundt smørrebrød
Gode råd Mad

7 tips (og 6 opskrifter) til lækkert og sundt smørrebrød

Skolemadpakken ryger i skraldespanden, mens de voksne springer frokosten over. I dag spises der langt mindre rugbrød på daglig basis, end der gjorde for blot 5 år siden.

Tekst Karsten Kjærgaard - Dato juni 7, 2024

Dansk frokost var engang synonymt med rugbrød.

Men hvor rugbrødsmaden tidligere sad tungt på førstepladsen over danskernes foretrukne frokostmåltid, så ser virkeligheden anderledes ud i dag.

Rugbrødet har fået konkurrence: Af salater, fastfood, varme måltider, frokostordninger med buffet eller nogle gange ingenting, når måltidet helt springes over.

Kun lidt mere end halvdelen af danskerne spiser fortsat tre traditionelle hovedmåltider og hver fjerde spiser kun to hovedmåltider.

Det kunne tyde på, at det er frokosten, som springes over, idet indtaget af rugbrød er faldet 40 procent dagligt i 2024  mod 56 procent dagligt indtag af rugbrød i 2019.

Det viser Fuldkornspartnerskabets Megafon-undersøgelse fra marts i år.

Og det er en skam, for der er rigtig mange gode grunde til at spise rugbrød og fuldkornsbrød.

Rugbrød er en fantastisk kilde til fuldkorn og dermed også en kilde til et bredt udvalg af vigtige sundhedsgevinster.

Både dit blodtryk, dit kolesteroltal, din vægt og dit blodsukker forbedres på en fuldkornsrig kost.

Fuldkorn gør dig mæt på mindre mad samtidig med at du forebygger udvikling af hjerte-kar-sygdom og andre livsstilsrelaterede sygdomme.

Så når rugbrødsmaden er blevet en sjældnere begivenhed, har det betydning for danskernes sundhed.

7 tips til hjertesundt smørrebrød

Derfor har Hjerteforeningens diætist Lotte Juul samlet 7 gode tips til det lækre og sunde stykke smørrebrød til dig her.

Og når du er blevet godt klædt på til den lækre rugbrødsmad, kan du skynde dig videre til de fem sunde og velsmagende opskrifter på hjertesundt smørrebrød, som vi har sat ind til dig længere nede på siden.

Det hjertesunde smørrebrød

  • Vælg godt og saftigt fuldkornsbrød mærket med Fuldkornslogoet
  • Smør blød avokado, mayonnaise, remoulade eller hummus på brødet i stedet for smør
  • Spis fiskepålæg for hjertets skyld fx makrel, laks, sild, ørred, tun eller fiskefrikadeller
  • Brug middagsrester som pålæg fx en kartoffel, fiskefrikadelle, kyllingefilet eller mørbrad
  • Pynt smørrebrød med grøntsager fx rester af grønt fra aftensmåltidet
  • Begræns indkøb af kødpålæg, og køb det med max 10% fedt.
  • Husk en rugbrødsklapper på farten kan forebygge spontan lækkersult.

6 opskrifter på lækre rugbrødsmadder

Selvom rugbrødet er en smule på retræte, så er det dog stadig danskernes største kilde til fuldkorn. Hele 86 % svarer i Fuldkornspartnerskabets undersøgelse, at de får deres fuldkorn fra rugbrød.

De nye Nordiske Næringsstofanbefalinger 2023, dokumenterer også, at en kost med lavt indhold af fuldkorn er den største kostrelaterede risikofaktor i forhold til udvikling af iskæmisk hjertesygdom.

Så fuldkorn er supervigtigt for hjertesundheden. Derfor: Spis smørrebrød.

Og hvorfor ikke starte allerede nu, med én af disse seks lækre opskrifter til hjertesundt smørrebrød:


Velbekomme.