Grillet flanksteak med salat af spelt og jordbær

Ingredienser

• 1 lille flanksteak ca. 600 g
• 2 spsk. citronsaft
• 1 fed hvidløg
• 2 kviste rosmarin
• 05 tsk. salt
• ½ tsk. salt
• peber

• 200 g perlespelt
• 1 løg
• 1 lille spidskål
• 2 store blommer
• 250 g jordbær
• ½ tsk. salt
• peber

• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. vineddike
• 2 tsk. grovkornet sennep
• 1 tsk. flydende honning

Tilberedning

Grillet flanksteak
Kom kød, citronsaft, presset hvidløg, hakket rosmarin og salt i en frysepose. Bind knude på posen, og massér marinaden ind i kødet. Lad kødet marinere minimum 1 time.

Krydr kødet med salt og peber og grill i ca. 3 minutter på hver side, afhængig af kødets tykkelse. Tag kødet af grillen, og lad det hvile ca. 10 minutter. Skær kødet i skiver.

Salat
Skyl perlespelt og kog som angivet på emballagen. Afdryp og afkøl.
Hak løget fint. Fjern de yderste blade og stokken af kålen og snit den fint.
Skær blommer i både. Skyl og nip jordbær og halver dem.
Vend perlespelt med løg, kål, blommer, jordbær og kød. Krydr med salt og peber.

Vinaigrette
Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend i salaten.

Frugt og grønt pr. person

Ca. 260 g

Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet

2330 kJ (550 kcal). Kulhydrat 62 g. Fedt 19 g, heraf mættet fedt 5 g