Rabarbertrifli med vaniljeskyrcreme og havregrynscrunch

Ingredienser

• 400 g rabarber, renset vægt
• 75 g lyst rørsukker
• 1 tsk. stødt ingefær

• 2 spsk. honning
• 50 g havregryn
• 20 g mandler

• 2 dl skyr naturel 0,2 %
• 2 spsk. flormelis
• korn af 1 stang vanilje

Tilberedning

Rabarber
Skær rabarberne i små stykker på ca. 1 cm. Kom rabarber og sukker i en lille gryde, og kog det til en kompot ved svag varme i ca. 10 minutter. Smag kompotten til med ingefær. Afkøl rabarberne.

Havregrynscrunch
Smelt honningen ved svag varme på en pande. Tilsæt havregryn og rist dem, til de er gyldne og sprøde. Rør i dem undervejs. Hak mandlerne og vend dem i havregrynene.

Vaniljeskyrcreme
Rør skyr med flormelis og vaniljekorn.

Fordel rabarberkompot, vaniljeskyrcreme og havregrynscrunch lagvis i glas. Slut med et lag creme.

Frugt og grønt pr. person

Ca. 100 g

Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet

1000 kJ (240 kcal). Kulhydrat 47 g. Fedt 3 g, heraf mættet fedt 0 g