Torsk i tomatsauce med grønkål, kapers og blød polenta

Ingredienser

4 Personer

Torsk i tomatsauce

1 aubergine
1 løg
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
2 spsk. balsamicoeddike
1 spsk. sukker
salt og peber
200 g grønkål
600 g torskefilet
20 g kapers

Blød polenta

1¼ liter kogende vand
1 tsk. salt
200 g minut polenta

Del og print opskriften

Tilberedning

Torsk i tomatsauce
Skær auberginen i små tern. Hak løget.

Varm olien på en pande, og svits løg, presset hvidløg og aubergine heri. Tilsæt hakkede tomater, eddike og sukker, og lad saucen simre i ca. 10 minutter. Krydr med salt og peber.

Rib grønkålen, og hak den fint. Kom grønkålen i saucen, og lad den simre i 5 minutter.

Skær fisken i mindre stykker, og læg dem ovenpå saucen. Vend dem, når fisken er næsten hvid. Drys kapers over saucen.

Blød polenta
Hæld kogende vand i en gryde med salt. Drys polentaen i under omrøring, og lad den koge ca. 5 minutter. Spæd eventuelt til med mere kogende vand. Polentaen skal være som en lind grød.

Servér blød polenta med torsk i tomatsauce.

Tip! Retten kan også tilberedes med kødboller af hakket svine- og/eller kalvekød.

Frugt og grønt*

Ca. 300 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

1900 KJ

(460 kcal)

Kulhydrat

59 g

Fedt

10 g

Heraf mættet fedt

2 g