Hakkebøf med aspargessalat og dildcreme

Ingredienser

4 Personer

Aspargessalat

800 g nye vaskede kartofler
500 g grønne asparges
1 agurk
25 g parmesanost
15 g mandler
1 potte ærtespirer eller anden krydderurt
1 tsk. salt
peber

Dildcreme

1 dl yoghurt naturel 0,5 %
2 spsk. fedtreduceret mayonnaise
2 tsk. dijonsennep
1 bundt dild
½ tsk. salt
peber

Hakkebøffer

500 g hakket oksekød
2 tsk. tørret rosmarin
½ tsk. salt
peber

Del og print opskriften

Tilberedning

Aspargessalat
Kog kartoflerne lige netop møre. Afkøl, og halvér kartoflerne.

Knæk den nederste træede ende af aspargesene, og damp dem i ca. 2 minutter. Afdryp, og skær asparges i snitter.

Skær agurken igennem på langs, og skær i skiver. Vend kartofler med asparges, agurk, reven parmesanost og hakkede mandler. Krydr med salt og peber, og top med ærtespirer.

Dildcreme
Rør yoghurt med mayonnaise, sennep, hakket dild, salt og peber.

Hakkebøffer
Ælt kødet, og form til 4 hakkebøffer. Krydr bøfferne med rosmarin, salt og peber. Steg bøfferne på en grill i ca. 3 minutter på hver side.

Servér med aspargessalat og dildcreme.

Energifordeling*

1900 KJ

(450 kcal)

Kulhydrat

47 g

Fedt

16 g

Heraf mættet fedt

5 g

* pr. person, medmindre andet er angivet