Ingredienser
2 Personer
Bagt kartoffel
- 2 bagekartofler à 200 g
Linsefyld
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 150 g gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- ½ spsk. olivenolie
- 2 tsk. tørret oregano
- 50 g røde linser
- 100 g tomatpure
- 1 dl vand
- ½ tsk. flagesalt
- peber
Topping
- 1 dl cremefraiche 9 %
- 1 rød chili
- 1 lille håndfuld frisk koriander
Kålsalat
- 200 g spidskål
- ½ tsk. flagesalt
- ½ tsk. sukker
- 1 æble
Del og print opskriften
Tilberedningstid ca. 20 min. plus bagetid
Bagt kartoffel
Vask kartoflerne, og tør dem godt. Skær et kryds i toppen af hver kartoffel, og pak dem ind i stanniol. Bag kartoflerne ved 200 grader varmluft i ca. 1 time.
Linsefyld
Pil og hak løget. Pres hvidløget. Skær peberfrugt i så tern. Skræl gulerødder og skær i små tern.
Varm olien i en gryde, og svits løg og hvidløg med oregano. Kom peberfrugt, gulerødder og linser i gryden og vend rundt.
Tilsæt tomatpuré og vand og vend rundt. Lad retten simre i ca. 10 min. Smag til med flagesalt og peber.
Kålsalat
Snit kålen fint. Drys med salt og sukker, og kram den godt. Skær æblet i kvarte. Fjern kernehus, og skær æblet i tynde både. Vend kål med æbler.
Topping
Skær chilien i skiver, fjern kernerne.
Servering
Servér de bagte kartofler med lunt linsefyld og top med cremefraiche, chili og koriander.
Servér kålsalat ved siden af.
Frugt og grønt*
Ca. 300 g* pr. person, medmindre andet er angivet
Energifordeling*
2000 KJKulhydrat
75 gProtein
19 gFedt
9 gHeraf mættet fedt
3 g* pr. person, medmindre andet er angivet
