Få de rigtige varer i indkøbsvognen

Hvad enten du vil forebygge at hjerte-kar-sygdomme opstår eller du har været syg, kan det være en god idé at begynde med at justere dine indkøb. I første omgang er det den lille omtanke, når du handler, der betyder, at du får de sunde varer med fra supermarkedet hjem i dit køkken

Næringsdeklaration

En næringsdeklaration skal gøre det lettere for dig at se, hvor meget en fødevare indeholder af energi og bestemte næringsstoffer – som fx fedt, sukker og salt. Den viser mængden af energi og næringsstoffer i en fødevare pr. 100 g eller pr. 100 ml.

Næringsdeklarationen viser fødevarens samlede indhold af:

Energi opgjort i kJ (kilojoule) og kcal (kilokalorier)
Fedt, heraf mættede fedtsyrer
Kulhydrat, heraf sukkerarter
Protein
Salt

På nogle færdigpakkede fødevarer kan du læse, hvor stor en procentdel energi og næringsstoffer du får ved at spise fødevaren, i forhold til hvad en gennemsnitsperson spiser og drikker på en dag. Det kaldes Referenceindtag (RI) og er en frivillig oplysning. Varens indhold i procent af RI kan vises på to måder: pr. 100 g/100 ml eller pr. portion af produktet.

Hvis tallet vises pr. portion skal portionsstørrelsen og antal portioner fremgå. Vær opmærksom på, at portionsstørrelsen kan variere, da producenterne selv fastsætter størrelsen på en portion.

Hvad indeholder fødevaren?

Alle færdigpakkede fødevarer har en ingrediensliste. Listen viser indholdet af ingredienser efter faldende vægt. Det vil sige, at den ingrediens der er mest af, står først, og den der er mindst af, står sidst.

Det er også i ingredienslisten, at du kan se, om en fødevare er ultraforarbejdet. Det handler om fødevarer, du ikke kan lave i dit eget køkken, fordi du hverken har ingredienserne eller de maskiner, der skal bruges.

Ultraforarbejdet mad er ikke godt for din sundhed. Kendetegnet for ultraforarbejdede fødevarer er en lang ingrediensliste med navne, du ikke kender. Produkterne har et alt for højt indhold af sukker, salt og fedt. Det skyldes, at fødevarerne typisk har været igennem en masse industrielle forarbejdningsprocesser og fået tilsat kunstige ingredienser som eksempelvis modificeret stivelse, såkaldte proteinisolater, kunstige sødestoffer, tilsat fibre som ikke findes naturligt i produktet og en række tilsætningsstoffer, som giver smag, konsistens og udseende.

Ultraforarbejdede produkter skal begrænses og erstattes af rigtig mad.

Du kan læse mere om ultraforarbejdede fødevarer på dette link.

Sukker på næringsdeklarationen

Sukker fremgår ikke altid på emballagen som sukker. Det kan også hedde; sukrose, glucose, maltose, honning, palmesukker, hydrolyseret stivelse, sirup mm. I nogle tilfælde er tilsat sukker lagt ind under kulhydrater fx på surmælksprodukter. Brug indkøbsguiden som hjælp. Husk at jo højere oppe på ingredienslisten sukker er, jo mere er tilsat produktet. Det anbefaler, at du spiser morgenmadsprodukter, som indeholder max. 13 g sukkerarter pr. 100 gram.

Det kan være svært at se på næringsdeklarationen om hvor meget sukker der er i en given fødevare. På næringsdeklarationen kan det hedde alt fra:

• Cane juice, sugar, or crystals
• Honning
• Dextrose or dextrin
• Fructose or fruit juice concentrate
• Glucose
• Sucrose
• Sukker (palme, rå, brunt)
• Sirup (corn, maple, rice, barley, malt)
• Treacle
• Xylose

Hvidt sukker, rørsukker, sirup og honning er også sukker.

Hvad betyder ”heraf sukkerarter” og “tilsat sukker”: Tilsat sukker er den mængde sukker, som er tilsat varen af producenten, hvor sukkerarter er summen af tilsat sukker (fx husholdningssukker, honning eller malt) plus den sukker, der naturligt stammer fra ingredienserne. I ’sukkerarter’ tæller altså både det tilsatte sukker og det naturlige indhold af sukker med, fx fra produktets indhold af frugt.

Vær opmærksom på at sukkerindholdet i yoghurt med frugtsmag kan være meget højt (11-12%) selv om den har et lavt fedtindhold. Frugtyoghurt kan indeholde mere sukker end cola. Vælg derfor yoghurt med højst 6 g sukkerarter pr. 100 g

Indkøbsguide

Bestil vores indkøbsguide som lommekort, du kan tage med, når du køber ind.

Eller downloade den som pdf her.

Nøglehulsmærket

Nøglehulsmærket

Det grønne nøglehulsmærke gør det nemmere at finde de sundere produkter på hylderne, når du handler. Fødevarer med Nøglehullet stiller krav til et lavere indhold af fedt, salt og sukker samt mere fuldkorn og kostfibre. Et Nøglehulsmærke vil derfor betyde et sundere valg indenfor en given fødevaregruppe. Nøglehulsmærket er en frivillig mærkningsordning og producenterne skal leve op til en række krav, for at deres fødevarer kan få Nøglehulsmærket.

Læs også om:

Fedtstoffer
Sukker
Salt
Fuldkorn
Sunde måltider og madvaner

Nøglehullet gør det lettere at følge kostrådene i hverdagen:

Spar på fedt
Spar på sukker
Spar på salt
Spis flere kostfibre og fuldkorn

Gå derfor efter Nøglehullet når du køber ind.

Fuldkornsmærket

Fuldkornsmærket er det logo, der gør det nemt at vælge fuldkorn.

Fuldkornsmærket sikrer dig en fødevare med masser af fuldkorn. Det betyder, at alle kornets dele er med, også kim og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. Fuldkorn kan være helt, knækket eller malet til mel, men uanset formalingsgraden rummer det stadig alle de vigtige næringsstoffer, som et korn består af.