Chili sin carne

Ingredienser

• 150 g tørrede bønner
• 1 chili
• 1 løg
• 3 stilke blegselleri
• 1 rød peberfrugt
• 250 g tomater
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk oregano
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 spsk tomatpuré
• salt og peber

• 1 lille rødløg
• 1 grøn peberfrugt
• ½ agurk
• 1 bundt koriander
• 1 dl syrnet fløde 9%
• 4 tykke skiver groft brød, 300 g

Tilberedning

Chili sin carne
Sæt bønnerne i blød i rigeligt koldt vand i 10-12 timer.

Kassér iblødsætningsvandet og kog bønnerne i rigeligt, letsaltet vand i ca. 45 minutter. Dræn bønnerne i et dørslag eller i en sigte.

Flæk chilien på langs. Fjern frøene og hak chilien fint. Hak løget. Snit selleri og peberfrugt og skær tomaterne i både.

Varm olien i en gryde og svits løg, presset hvidløg og selleri, uden at det tager farve. Tilsæt peberfrugt, tomater, oregano og spidskommen og vend det hele godt rundt. Kom hakkede tomater og tomatpuré i gryden og lad grøntsagerne simre i 5 minutter uden låg. Tilsæt bønnerne og lad det hele simre i ca. 10 minutter uden låg.

Smag chilien til med salt, peber og eventuelt mere chili.

Hak løget fint. Skær peberfrugten i små tern og agurken i skiver.

Servér chilien med løg, peberfrugt, agurk, hakket koriander, syrnet fløde og brød.

TIP
De tørrede bønner kan erstattes af 1 dåse afdryppede bønner.

Frugt og grønt pr. person

509 g

Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet

1892 kJ ( 451 kcal). Kulhydrat 85 g. fedt 9 g, heraf mættet fedt 2 g