Kyllingespyd med sommerslaw og grillede majs

Ingredienser

4 Personer

Kyllingespyd

500 g kyllingefilet
1 tsk. oregano
1 tsk. tørret dild
½ tsk. salt
1 spsk. olivenolie
saft af 1 citron

Sommerslaw

1 lille spidskål
½ tsk. salt
1 tsk. sukker
1 fennikel
1 håndfuld løvstikke
2 dl yoghurt naturel, 1,5 %
1 spsk. mayonnaise, fedtreduceret
1 fed hvidløg
peber

Grillede majs

4 majskolber

Stegte kartofler

800 g kogte kartofler

Del og print opskriften

Tilberedning

Kyllingespyd
Skær kødet i strimler og kom det i en frysepose sammen med krydderier, salt, olivenolie og citronsaft. Bind en knude på posen, og gnub marinaden godt ind i kødet. Lad kødet marinere i ca. 1 time.

Sæt kødet på spyd, og grill i dem ca. 4-5 minutter. Vend spyddene undervejs.

Sommerslaw
Fjern de yderste blade og stokken af spidskålen. Snit spidskålen meget fint. Drys kålen med salt og sukker, og kram den godt. Lad kålen hvile i ca. 30 minutter.

Skær top og bund af fenniklen, og skær den i ultratynde skiver. Hak løvstikken. Rør yoghurt med mayonnaise, presset hvidløg og løvstikke. Vend spidskål med fennikel, og dryp dressingen over. Krydr med peber.

Grillede majs
Grill majsene med blade i ca. 15 minutter, til de er godt mørke. Fjern bladene, og halvér majsene.

Stegte kartofler
Pak kartoflerne ind i folie, og grill dem i ca. 15 minutter, til de er gyldne.

Servér kyllingespyddene med sommerslaw, grillede majs og stegte kartofler.

Frugt og grønt*

Ca. 230 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

2200 KJ

(510 kcal)

Kulhydrat

60 g

Fedt

16 g

Heraf mættet fedt

3 g