Kikærtebøffer med søde kartofler i sprød kålsalat med æble

Ingredienser

4 Personer

Kikærtebøffer

1 dåse kikærter, 240 g
20 g hørfrø
½ dl vand
1 løg
250 g søde kartofler
1 tsk. stødt spidskommen
½ tsk. salt
peber
60 g hvid fuldkornshvedemel
1 lille bundt bredbladet persille – gem evt. lidt til pynt

Sprød spidskål

1 spidskål
½ tsk. sukker
½ tsk. salt
2 æbler

Yoghurtdressing med hvidløg

1 dl yoghurt naturel 1½ %
1 fed presset hvidløg
½ tsk. salt
peber

Tilbehør

200 g fuldkornsbrød

Del og print opskriften

Tilberedning

8 stk.

Kikærtebøffer
Afdryp kikærterne.

Rør hørfrøene sammen med vandet, og lad det trække i 10 minutter og blive en til en tyk og geléagtig konsistens. Hak løget groft, skræl de søde kartofler og riv dem groft.

Kom halvdelen af kikærterne i en foodprocessor sammen med groft hakket løg, hørfrøblandingen, spidskommen, salt og peber, og blend det til en jævn og cremet konsistens.

Kom blandingen i en skål, og vend det sammen med resten af kikærterne, groft revet sød kartoffel, mel og finthakket persille. Lad farsen stå og samle sig i 20-30 minutter.

Er din fars meget våd og usammenhængende, skal du tilsætte mere mel.

Tænd ovnen på 200 grader. Form farsen til 8 bøffer, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag kikærtebøfferne i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne.

Sprød spidskål
Snit kålen og kram med sukker og salt. Skær æblet i tynde både og vend med kål.

Yoghurtdressing med hvidløg
Bland ingredienserne og smag til med peber.

Anret kålen i 4 skåle og servér til kikærtebøffer med yoghurtdressing og groft brød.

Frugt og grønt*

Ca. 210 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

800 KJ

(200 kcal)

Kulhydrat

29 g

Fedt

3 g

Heraf mættet fedt

1 g