Kerneboller

Ingredienser

20 Personer

2 dl skårne eller knækkede rugkerner

1 dl hørfrø

6½ dl vand

10 gram gær

1½ dl kærnemælk eller yoghurt

1½ tsk. salt

4½ dl grahamsspeltmel eller grahamsmel

6½ dl hvedemel

4 spsk. solsikkekerner

Del og print opskriften

Tilberedning

Kom den skårne rug og hørfrø i en gryde sammen med 5 dl vand. Kog det op. Lad det småkoge ved lav varme i 3-4 minutter under omrøring. Tag gryden fra varmen og lad blandingen afkøle ½ time, til det er lunkent. Rør 1½ dl vand i. Rør gæren ud i blandingen. Kom kærnemælk, salt, grahamsspeltmel og hvedemel i. Ælt dejen smidig.

Lad dejen hæve tildækket i 3 timer. Form 20 boller. Pensl dem med sammenpisket æg. Drys bollerne med grofthakkede solsikkekerner. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 25 minutter.

Energifordeling*

700 KJ

(150 kcal)

Kulhydrat

25 g

Protein

6 g

Fedt

3 g

Heraf mættet fedt

1 g

Kostfibre

5 g

* pr. stk.