Forside > Sundhed > Opskrifter > Tabbouleh med masser af protein og dampet torsk

Aftensmad Hjerteliv 2025 1

Tabbouleh med masser af protein og dampet torsk

Lækker salat med urter, grønt og proteiner fra bælgfrugter. Servér til et stykke dampet fisk.

Tabbouleh

Skyl linserne og kog som angivet på emballagen. Skyl og afdryp kikærterne. Halvér tomaterne, skær peberfrugt i små tern, pil og hak løget. Skyl persille og afdryp. Hak persillen fint. Hak mandlerne. Vend linser med kikærter, tomater, peberfrugt, løg, persille og mandler. Riv citronskal og vend i tabbouleh. Dryp olien over.

Torsk

Kom torsk i en pande, krydr med flagesalt og peber og dæk med bouillon ca. 1 cm op om fisken. Damp den under låg ved svag varme i ca. 5 min., til den deler sig i flager. Tag forsigtigt fisken op.

Servering

Anret tabbouleh og servér med torsk.

Ingredienser

2 Personer

Tabbouleh

100 g belugalinser
100 g kogte kikærter
250 g små tomater
1 peberfrugt
1 løg
1 bundt persille
20 g mandler
Reven skal af 1 citron (økologisk)
1 spsk. olivenolie

Torsk

200 g torskeloins
½ tsk. flagesalt
Peber
Bouillon til dampning
Saft af ½ citron

Del og print opskriften

Frugt og grønt*

Ca. 200 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

2000 KJ

(450 kcal)

Kulhydrat

32 g

Protein

38 g

Fedt

15 g

Heraf mættet fedt

1.5 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Opskrift Asiatiske nudler med kylling og grønt

Opskrift Proteinbowl med æg og bønner mexi-style

Opskrift Okonomiyaki med kål, laks og spinat

Opskrift Hjertemysli med skyr og bær

Opskrift Kyllingelår med blomkålstabbouleh og jordbærdressing

Opskrift Hornfisk og gulerødder på grill med kartoffelsalat

Opskrift Bagte søde kartofler med hvidløgsskyr, kikærter og rodfrugtsalat