Spinatboller

Ingredienser

4 Personer

300 g frossen helbladet spinat

2 dl vand

1 dl yoghurt naturel 1,5 %

25 g gær

1 tsk. salt

1 spsk. flydende honning

50 g solsikkekerner

100 g grovvalsede havregryn

ca. 350 g hvid fuldkornshvedemel

Del og print opskriften

Tilberedning

10 stk.

Spinatboller: Kom spinaten i en gryde og tø op ved svag varme. Vrid spinaten fri for vand, og hak den groft.

Hæld vand og yoghurt i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt salt, honning og spinat.

Kom solsikkekerner og havregryn i væsken og ælt hvid fuldkornshvede i lidt ad gangen. Ælt dejen længe, til den er sammenhængende, men også lidt klistret.

Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Dyp en stor ske i koldt vand, og brug den til at forme dejen til boller.

Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir – de må gerne være lidt rustikke – og lad dem hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.

Tænd ovnen på 225 grader.

Bag bollerne i 15-18 minutter, til de er gyldne, og afkøl på en bagerist.

Energifordeling*

900 KJ

(200 kcal)

Kulhydrat

37 g

Fedt

5 g

Heraf mættet fedt

1 g

Kostfibre

45 g

* pr. person, medmindre andet er angivet