Ingredienser
2 Personer
- 300 g kartofler
- 300 g jordskokker
- 2 kviste frisk timian
- 2 dl minimælk
- ½ tsk. flagesalt
- Peber
- 300 g torskefilet uden skind og ben
- ½ tsk. flagesalt
- Peber
- 2 porrer
- 3 dl bouillon til dampning
- 2 spsk. boghvedekerner
Kartoffel-jordskokkepuré
Torsk
Del og print opskriften
Kartoffel-jordskokkepuré
Skræl kartoflerne og skær i små tern. Skur jordskokker og skær i små tern – jo mindre tern, des kortere kogetid. Kom kartofler og jordskokker i en gryde og dæk med vand. Tilsæt et par kviste timian og kog i ca. 15 min., til de er møre. Fjern timiankvistene. Hæld kogevandet fra, og gem det.
Blend nu og spæd gradvist til med lun mælk og dernæst med kogevand, til puréen har en lind konsistens. Mængden af væske afhænger af stivelsesindholdet i kartoflerne. Smag til med flagesalt og peber.
Torsk
Del fisken i to stykker og krydr med flagesalt og peber. Skær porrerne i ca. 8 cm lange stykker, og skyld/rens dem godt. Kom torsk og porre på en pande og dæk med bouillon. Væden skal helst nå 1 cm op om fisken. Kom låg på panden og damp i ca. 12 min. ved jævn varme, til torsken deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger, og til porrerne er møre.
Rist boghvedekernerne sprøde på en tør pande. Servering Kom puré i bunden af to tallerkener og top med torsk og porre. Drys ristet boghvede over og nyd.
Frugt og grønt*
Ca. 350 g* pr. person, medmindre andet er angivet
Energifordeling*
2100 KJKulhydrat
67 gProtein
41 gFedt
4 gHeraf mættet fedt
1 g* pr. person, medmindre andet er angivet
