Tærte med skinke og gulerødder

Ingredienser

4 Personer

1½ dl hvedemel

1½ dl rugmel

2 spsk. olie

¼ tsk. salt

1 dl vand

4 stk. forårsløg

400 g gulerødder

1 tsk. olie

1 stk æg

200 g hytteost 4%

1 spsk. hvedemel

½ tsk. salt og peber

3 spsk. parmasanost

100 g skinke

4 stk tomater

1 stk forårsløg

Tilbehør

fuldkornsbrød (200 g)
eventuelt ½ romainesalat

Tilberedning

Bland hvedemel, rugmel og olie i en skål. Tilsæt salt og saml dejen med vand, eventuelt i en foodprocessor. Rul dejen ud og kom den i en smurt tærteform ca. 22 cm i diameter.

Snit forårsløgene og riv gulerødderne. Svits forårsløg og gulerødder i olie på en pande 3-5 minutter.

Pisk æg, hytteost, hvedemel, salt, peber og 2 spsk revet parmesanost sammen. Skær skinken i strimler. Vend grønsagerne og skinken i æggemasssen. Fordel fyldet i tærteformen. Drys resten af parmesanosten over. Bag tærten 50-60 minutter ved 175 grader. Skær tomaterne i både. Snit forårsløget og drys det over tomaterne. Bland eventuelt snittet salat med tomaterne.

Tip! Du kan komme tern af kogt eller stegt kylling i tærten i stedet for skinke.