Ingredienser
Hummus- 1 dåse kikærter
- 1 spsk spidskommen
- 1 bundt koriander eller persille
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk tahin
- 1 dl bouillon
- saft af 1 citron
- salt og peber
- 1 spsk sesamolie eller ekstra jomfru olivenolie
- 2 peberfrugter
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 spsk olie til grillpanden
- 6 fuldkornstortillas wraps
- 2 hjertesalat
Tilberedning
Hummus
Skyl og afdryp kikærterne. Rist spidskommen på en tør pande, og stød den i en morter.
Kom kikærter, koriander, spidskommen, presset hvidløg og tahin i en blender, og tilsæt bouillon. Kør til en tyk humus. Smag til med citronsaft, salt og peber, og vend olie til sidst.
Grillet grønt
Skær peberfrugterne i både. Skær aubergine og courgette i skiver.
Pensl en grillpande med olie, og varm den godt op. Grill grønsagerne, til de er møre og får farve.
Skyl salaten, og slyng den tør. Lun wrappene, og fyld dem med salat, hummus og grillede grønsager.
Frugt og grønt pr. person
413 g
Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet
1790 kJ (426 kcal). Kulhydrat 61 g. Fedt 15 g, heraf mættet fedt 1,3 g
Ude og Hjemme, uge 40 2014