Bagt blomkål og svinemørbrad med bacon

Ingredienser

• 1 løg
• 2 spsk olivenolie
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 fed hvidløg
• 1 laurbærblad
• 5 stilke timian
• salt og peber
• 75 g sorte oliven med sten
• 1 blomkål
• 1bundt persille

• 1 svinemørbrad
• salt og peber
• 1 tsk tørret rosmarin
• 100 g bacon

• 300 g fuldkornscouscous

Tilberedning

Tomatsauce
Hak løget fint, og svits det i 1 spsk. olie i en lille gryde. Tilsæt  tomater, presset hvidløg, laurbær og timian. Lad saucen koge i 5 minutter og smag til med salt og peber. Vend oliven i saucen, og kom den i bunden af et  ovnfast fad. Del blomkålen i mindre buketter, og læg dem i tomatsaucen. Pensl blomkålen med resten af olien.

Bag retten i 30-40 minutter i ovnen ved 200 grader, til  blomkålen er gylden og mør. Drys med grofthakket persille inden servering.

Svinemørbrad  med bacon
Skær fedt og sener af mørbraden. Krydr kødet med salt,  peber og rosmarin. Rul baconen omkring mørbraden, læg den i et ovnfast fad eller på et stykke bagepapir, og steg den ved 200 grader i ca. 40 minutter. Lad  mørbraden trække i 5 minutter, og skær den i skiver.

Tilbehør
Kog couscoussen  som angivet på emballagen. Løsn den med en gaffel inden servering.

Servér mørbrad med bagte blomkål og couscous.

Frugt og grønt pr. person

289 g

Energifordeling pr. person, medmindre andet er angivet

2575 kJ (613 kcal). Kulhydrat 74 g. Fedt 18 g, heraf mættet fedt 4,5 g