Forside > Sundhed > Opskrifter > Rødbedecarpaccio med feta
Aftensmad

Rødbedecarpaccio med feta

Ingredienser

4 Personer

  • ½ kg rødbeder
  • 1 fed hvidløg
  • ¼ tsk. fennikelfrø
  • 2 spsk. olivenolie
  • 3 spsk. æble- eller bæreddike
  • ¼ tsk. salt
  • 60 g feta
  • 1 bundt purløg

    • Tilbehør

    • 6 skiver fuldkorns hvedebrød (300 g)

    Del og print opskriften

    Tilberedning

    Skræl rødbederne og skær dem i så tynde skiver du kan, gerne på et skarpt rivejern. Hak hvidløget fint med fennikelfrøene og rør dem sammen med olie, eddike og salt i en stor skål. Vend rødbederne grundigt sammen med dressingen, så der er dressing på alle skiverne. Lad dem trække i 30 minutter eller mere.

    Bred rødbedeskiverne ud på 4 store tallerkener. Smuldr fetaen over rødbederne og drys med finthakket purløg. Servér med brød.

    Tip! Rødbederne bliver kun bedre af at trække, gerne til dagen efter i køleskabet. Servér rødbedecarpaccioen som forret eller lille frokostret.

    Frugt og grønt*

    Ca. 125 g

    * pr. person, medmindre andet er angivet

    Energifordeling*

    1500 KJ
    (400 kcal)

    Kulhydrat

    45 g

    Protein

    12 g

    Fedt

    15 g

    Heraf mættet fedt

    4 g

    * pr. person, medmindre andet er angivet

    Opskrift Grøn pasta med spinat, bønner og broccoli
    Læs mere
    Opskrift Asiatisk kålsalat med spicy kyllingtopping
    Læs mere
    Opskrift Rodfrugtsuppe med croutoner
    Læs mere
    Artikel Sådan skal du spise, når du vil sænke dit kolesteroltal
    Læs mere
    Opskrift Crispy kylling med urtedip og linsesalat
    Læs mere
    Opskrift Linse-bolo med kålsalat
    Læs mere
    Opskrift Bagt fisk, selleripure, citronmarinerede bønner og sesamkartofler
    Læs mere