Oksekød i mørkt øl med stampede kartofler

Ingredienser

4 Personer

Oksekød i mørkt øl

500 g magert oksekød i skiver, fx tykstegsfilet eller klump
salt og peber
2 spsk. raps- eller olivenolie
4 løg
2 dl mørkt øl, fx Brown Ale eller porter
2 laurbærblade
1 kvist timian
2-4 dl oksebouillon
6 gulerødder, ca. 600 g
ca. 2 spsk. majsstivelse
kulør

Stampede kartofler

1½ kg kartofler

Tilbehør

500 g broccoli eller grønne bønner

Del og print opskriften

Tilberedning

Oksekød i mørkt øl
Bank oksekødsskiverne flade og krydr dem med salt og peber. Varm olien op i en stegegryde og brun kødskiverne, eventuelt ad flere omgange. Tag kødet op. Pil løgene og skær dem i strimler. Brun løgene i gryden og kom kødet tilbage. Tilsæt øl, laurbærblade, timiankvist og oksebouillon, til kødet er dækket. Lad retten simre under låg i ca. 45-60 minutter. Skræl gulerødderne, skær dem i skiver og kom dem ved retten, når kødet næsten er mørt. Kog retten i endnu ca. 10 minutter, og smag den til med salt og peber. Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand og jævn retten til ønsket konsistens. Justér eventuelt farven med et par dråber kulør.

Stampede kartofler
Skræl kartoflerne, skær dem i grove stykker og kog dem møre i vand uden salt. Hæld vandet fra kartoflerne, og damp resten af væden væk over varmen. Pisk kartoflerne ud til en grov mos med et stift piskeris eller en kartoffelmoser, og smag den til med salt og peber.

Servér retten med de stampede kartofler og dampet broccoli eller grønne bønner til.

Frugt og grønt*

Ca. 275 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

2500 KJ

(600 kcal)

Kulhydrat

80 g

Fedt

12 g

Heraf mættet fedt

2.5 g