Kyllingelasagne

Ingredienser

4 Personer

Fyld

1 squash
2 røde peberfrugter
100 g babyspinat
1 løg
250 g kyllingefilet uden skind og ben
1 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
4 kviste frisk timian
1 tsk. salt
peber

Bechamelsauce

6 dl mælk
2 spsk. hvedemel
½ tsk. stødt muskatnød
50 g mozzarella 30+
½ tsk. salt
peber
200 g lasagneplader fuldkorn
75 g mozzarella 30+

Del og print opskriften

Tilberedning

Fyld
Skær squash og peberfrugt i små tern. Skyl og slyng spinaten tør. Pil og hak løget. Skær kyllingen i små tern.

Varm olien i en gryde, og svits kylling med squash, peberfrugt og løg. Steg i ca. 5 minutter. Tilsæt presset hvidløg, hakkede tomater og hakket timian, og lad saucen simre i ca. 5 minutter. Vend spinat i saucen, og smag til med salt og peber. Tag gryden af varmen.

Bechamelsauce
Varm 4 dl mælk i en gryde. Ryst resten af mælken med hvedemel til en jævning. Rør jævningen i mælken under omrøring, og kog saucen i ca. 2 minutter. Tilsæt muskatnød og mozzarellaost, og smag saucen til med salt og peber.

Læg lagvis lasagneplader, fyld og bechamel i et smurt ovnfast fad. Gentag og slut med et lag bechamel. Drys med mozzarella, og bag lasagnen i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter.

Frugt og grønt*

Ca. 370 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

2300 KJ

(560 kcal)

Kulhydrat

65 g

Fedt

18 g

Heraf mættet fedt

7 g