Kylling i salat med grønt

Ingredienser

4 Personer

200 g kyllingefilet uden skind og ben

5 dl bouillon til kogning

1 broccoli

250 g grønne asparges

100 g sukkerærter

1 bundt forårsløg

½ spsk. olivenolie

1 spsk. grøn karrypasta

1 fed hvidløg

2 spsk. friskrevet ingefær

1 spsk. sojasauce

1 lille icebergsalat eller anden salat, der kan deles i blade

1 bundt frisk koriander

2 tsk. sesamfrø

Del og print opskriften

Tilberedning

Kog kyllingen i lidt bouillon i ca. 15 minutter. Kassér kogevandet og findel kødet.

Del broccoli i mindre buketter. Knæk den nederst træede ende af aspargesene og skær asparges i snitter. Snit sukkerærter og forårsløg.

Varm olien på en pande og tilsæt karrypasta. Svits broccoli, asparges, sukkerærter, hvidløg og ingefær ved god varme ca. 3-4 minutter. Ryst panden undervejs, så det ikke brænder på. Tilsæt sojasauce og tag panden af varmen.

Skyl salatbladene og slyng dem tørre. Anret kylling og grøntsager i salatbladene. Top med forårsløg, frisk koriander og drys sesamfrø over.

Frugt og grønt*

Ca. 240 g

* pr. person, medmindre andet er angivet

Energifordeling*

800 KJ

(190 kcal)

Kulhydrat

15 g

Fedt

7 g

Heraf mættet fedt

1 g