Risotto

Skaldyrsrisotto med sommergrønt

Skaldyr Rens muslingerne, og fjern skægget. Kassér de muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod kanten af vasken. Damp muslingerne i hvidvin, til de åbner sig. Tag ca. halvdelen ud af skallerne. Resten gemmes i skallerne. Si væden, og gem den til risottoen. Risotto Hak løgene, og pres hvidløgene. Skær top… Læs mere »