{"id":1490,"date":"2025-05-27T09:27:46","date_gmt":"2025-05-27T09:27:46","guid":{"rendered":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/?post_type=artikel&#038;p=1490"},"modified":"2025-09-08T08:35:37","modified_gmt":"2025-09-08T08:35:37","slug":"det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad","status":"publish","type":"artikel","link":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/","title":{"rendered":"S\u00e5dan guider du patienter og borgere til f\u00e6rre ultraforarbejdede f\u00f8devarer"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1490\" class=\"elementor elementor-1490\" data-elementor-post-type=\"artikel\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b5152cb e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b5152cb\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"hf-narrow-center-div elementor-element elementor-element-3e3a35e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e3a35e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre stillet til at guide patienter og borgere til et hjertesundt valg af f\u00f8devarer. Et stort indtag af ultraforarbejdede f\u00f8devarer er d\u00e5rligt for vores helbred, men det er ikke dem alle, vi beh\u00f8ver at undg\u00e5. <\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"hf-narrow-center-div elementor-element elementor-element-f45f3e5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f45f3e5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vi h\u00f8rer i stigende grad om ultraforarbejdede f\u00f8devarer, og de fylder mere og mere p\u00e5 supermarkedernes hylder og i vores kost. De er d\u00e5rlige for vores sundhed, og vi b\u00f8r sk\u00e6re ned p\u00e5 dem. Men det er langt fra s\u00e5 simpelt, som det lyder.<\/p><p>Derfor giver Hjerteforeningens ern\u00e6ringsfaglige chefkonsulent Natasha Selberg i artiklen her nyttig vide om, hvad ultraforarbejdede f\u00f8devarer er, og hvad problemet med dem er. Og hun giver fem r\u00e5d til at styre udenom dem i hverdagen.<\/p><p>\u201dI dag er det ikke tydeligt, hvilke f\u00f8devarer der er ultraforarbejdede. Derfor h\u00e5ber jeg, at artiklen her kan v\u00e6re en hj\u00e6lp for fagpersoner til at navigere i junglen af ingredienser og tils\u00e6tningsstoffer, s\u00e5 det bliver lettere at hj\u00e6lpe patienter og borgere til at tage det sunde valg \u2013 b\u00e5de p\u00e5 supermarkedets hylder og derhjemme i k\u00f8kkenet,\u201d siger hun.<\/p><p>\u201dVi skal skrue op for den rigtige mad og sk\u00e6re ned p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer. Det er n\u00f8dvendigt, fordi en lang r\u00e6kke befolkningsunders\u00f8gelser kobler ultraforarbejdede f\u00f8devarer til overv\u00e6gt, hjerte-kar-sygdomme, type-2 diabetes og kr\u00e6ft, n\u00e5r de fylder meget i kosten,\u201d forklarer Natasha Selberg.<\/p><p><strong>Er mere end slik og kager<\/strong><\/p><p>Men f\u00f8rst skal vi se p\u00e5, hvad ultraforarbejdede f\u00f8devarer er for en st\u00f8rrelse. Popul\u00e6rt sagt er det mad, vi ikke kan fremstille i vores eget k\u00f8kken, fordi vi hverken har ingredienserne eller de maskiner, der skal bruges.<\/p><p>Natasha Selberg forklarer:<\/p><p>\u201dUltraforarbejdede f\u00f8devarer er en f\u00e6llesbetegnelse for f\u00f8devarer, der har v\u00e6ret gennem omfattende industrielle forarbejdningsmetoder, der \u00e6ndrer f\u00f8devarens struktur. De har som regel en lang ingrediensliste med navne, som helt almindelige forbrugere ikke kender. Ofte er sukker, salt, olier og tils\u00e6tningsstoffer tilsat i m\u00e6ngder, man aldrig ville genfinde i hele r\u00e5varer eller i hjemmelavet mad.\u201d<\/p><p>\u201dDet interessante her er, at det, der defineres som ultraforarbejdede f\u00f8devarer, ikke kun er sodavand, slik, kager, snacks og fastfood, som vi i forvejen godt ved, ikke er sundt for os i store m\u00e6ngder,\u201d siger hun og uddyber:<\/p><p>\u201dDe omfatter ogs\u00e5 nogle morgenmadsprodukter, nogle yoghurter, diverse plantebaserede produkter, varianter af industribagt br\u00f8d eller s\u00e5gar mad, vi giver til vores b\u00f8rn som puffede majs snacks og frugtmos p\u00e5 tube.\u201d<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a94bcd4 elementor-widget elementor-widget-faktaboks\" data-id=\"a94bcd4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"faktaboks.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"hf-standard-width-container\">\n            <div class=\"faktabox-base bg-primary\">\n                <div class=\"faktabox-title hf-header-m \">\n                    HVAD ER ULTRAFORARBEJDET?                <\/div>\n\n                <div  >            \n                    <p>For at f\u00e5 en bedre id\u00e9 om, hvad \u2019ultraforarbejdet\u2019 indeb\u00e6rer, kan man groft sagt inddele alle f\u00f8devarer i tre kategorier:<\/p><ul><li><strong>R\u00e5varer og minimalt forarbejdede f\u00f8devarer (spis l\u00f8s)<\/strong>: Er madvarer i deres naturlige form eller meget t\u00e6t p\u00e5.\u00a0Valset havregryn og homogeniseret m\u00e6lk er minimalt forarbejdet og h\u00f8rer til denne kategori.<\/li><li><strong>Forarbejdet mad (spis gerne)<\/strong>: Er mad med flere ingredienser, som du selv kan fremstille i dit k\u00f8kken, f.eks. br\u00f8d.\u00a0\u00a0<\/li><li><strong>Ultraforarbejdet mad (spis mindre)<\/strong>: Er fremstillet ved omfattende forarbejdning og tilsat en lang r\u00e6kke kunstige tils\u00e6tningsstoffer og omfatter f.eks. k\u00f8dp\u00e5l\u00e6g, nogle morgenmadsprodukter, f\u00e6rdigretter, kiks og myslibarer.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><p><em>Kilde: Lotte Juul og Natasha Selberg, Hjerteforeningen: <\/em><a href=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/artikler\/alle-artikler\/din-lynguide-til-ultraforarbejdede-fodevarer\/\"><em>Din lynguide til at styre udenom ultraforarbejdede f\u00f8devarer.<\/em><\/a><\/p>                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"hf-narrow-center-div elementor-element elementor-element-8f1a050 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8f1a050\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Rugbr\u00f8d er ogs\u00e5 ultraforarbejdet<\/strong><\/p><p>If\u00f8lge Natasha Selberg er det dog ikke alle ultraforarbejdede f\u00f8devarer, vi beh\u00f8ver at holde os fra, hvis vi vil spise sundt.<\/p><p>\u201dProblemet med definitionen af \u2019ultraforarbejdet\u2019 er, at den er meget bred og d\u00e6kker\u00a0over\u00a0alt fra industripakket br\u00f8d til chips.\u00a0Der er meget, der tyder p\u00e5, at ikke alle ultraforarbejdede f\u00f8devarer er lige d\u00e5rlige for os,\u201d siger hun.<\/p><p>Med den inddeling vi har i dag, er f.eks. chokoladekiks og industrifremstillet rugbr\u00f8d begge ultraforarbejdede f\u00f8devarer.<\/p><p>\u201dVi skal ikke sk\u00e6re alle ultraforarbejdede f\u00f8devarer over en kam, da der er sundhedsm\u00e6ssig forskel p\u00e5 chokoladekiks og rugbr\u00f8d. Et rugbr\u00f8d fra supermarkedet vil stadig v\u00e6re et sund valg, fordi de f\u00e5 tils\u00e6tningsstoffer i rugbr\u00f8det sandsynligvis opvejer fordelene ved at spise fuldkorn,\u201d siger Natasha Selberg.<\/p><p>\u201dVi skal huske p\u00e5, at i sm\u00e5 m\u00e6ngder er ultraforarbejdet mad ikke skadeligt. Det handler om, hvor meget du spiser, og hvorvidt det bidrager med gode n\u00e6ringsstoffer, eller blot fylder dig med fedt, salt og sukker,\u201d siger hun.<\/p><p>L\u00e6s ogs\u00e5: <a href=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/artikler\/alle-artikler\/din-lynguide-til-ultraforarbejdede-fodevarer\/\">https:\/\/hjerteforeningen.dk\/artikler\/alle-artikler\/din-lynguide-til-ultraforarbejdede-fodevarer\/<\/a><\/p><p><strong>Store m\u00e6ngder er problemet<\/strong><\/p><p>Det er alts\u00e5 ikke en enkelt frostpizza i indk\u00f8bskurven eller en myslibar ud p\u00e5 eftermiddagen, der udg\u00f8r problemet. Faktisk er ultraforarbejdede f\u00f8devarer sv\u00e6re helt at undg\u00e5 i det madmilj\u00f8 og den madkultur, vi har i dag.<\/p><p>Problemet opst\u00e5r, n\u00e5r en meget stor andel af det, vi spiser, er ultraforarbejdet. En lang r\u00e6kke videnskabelige unders\u00f8gelser kobler nemlig ultraforarbejdet mad i store m\u00e6ngder til overv\u00e6gt, type-2 diabetes, hjertekarsygdomme og kr\u00e6ft, n\u00e5r de udg\u00f8r en stor andel af kosten.<\/p><p>Natasha Selberg uddyber:<\/p><p>\u201dSelv om vi stadig mangler viden om sammenh\u00e6nge og mekanismer, peger videnskabelige unders\u00f8gelser p\u00e5, at ultraforarbejdede f\u00f8devarer ikke er gode for os i store m\u00e6ngder, og s\u00e6rligt ikke, hvis vi spiser dem i store m\u00e6ngder hver dag.\u201d<\/p><p>\u201dHvis de ultraforarbejdede f\u00f8devarer g\u00e5r ind og erstatter en typisk hjertesund kost med frugt, gr\u00f8nt, b\u00e6lgfrugter, fisk og fuldkorn, kan det g\u00e5 ud over helbredet og fremme sygdom over tid, siger hun.\u201d<\/p><p>\u201dDet er is\u00e6r produkter som\u00a0s\u00f8de l\u00e6skedrikke, is, kartoffelchips, masseproduceret\u202fog plastikindpakket bagv\u00e6rk, kiks, s\u00f8de morgenmadsprodukter, frostpizza, posesupper, p\u00f8lser, kyllingenuggets, energibarer og slik.\u201d\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1bd45b7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1bd45b7\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3277644 elementor-widget elementor-widget-faktaboks\" data-id=\"3277644\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"faktaboks.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"hf-standard-width-container\">\n            <div class=\"faktabox-base bg-primary\">\n                <div class=\"faktabox-title hf-header-m \">\n                    ULTRAFORARBEJDEDE F\u00d8DEVARER                <\/div>\n\n                <div  >            \n                    <ul><li>indeholder ofte ingredienser, man normalt ikke finder i private k\u00f8kkener, hvor r\u00e5varen er blevet pulveriseret, modificeret, kemisk behandlet, kunstigt fremstillet eller p\u00e5 anden m\u00e5de h\u00f8jt forarbejdet.<\/li><li>har ofte et h\u00f8jt indhold af b\u00e5de fedt og salt eller sukker, hvor minimalt forarbejdede f\u00f8devarer oftest kun har et h\u00f8jt indhold af <em>enten <\/em>fedt, salt eller sukker.<\/li><li>er f.eks. k\u00f8dp\u00e5l\u00e6g, nogle plantebaserede produkter, nogle morgenmadsprodukter, f\u00e6rdigpakkede snacks, f\u00e6rdigretter, frostretter, f\u00e6rdiglavede saucer, industribagt br\u00f8d, slik, kiks, kager, sodavand, energidrik og myslibarer.<\/li><li>har f\u00e5et tilsat ingredienser som f.eks. modificeret stivelse, proteinisolater, kunstige s\u00f8destoffer, og fibre, som ikke findes naturligt i produktet samt tils\u00e6tningsstoffer, som giver smag, konsistens og udseende: f.eks. farvestoffer, smagsforst\u00e6rkere, emulgatorer, stabilisatorer og konserveringsmidler.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><em>Kilde: Selberg, N., Sandvad, C, &amp; Olsen A. (2025). Spis rigtig mad, 1. udgave. K\u00f8benhavn: Lindhardt og Ringhof.<\/em><\/p>                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"hf-narrow-center-div elementor-element elementor-element-dbf5342 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dbf5342\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>F\u00e5r os til at spise mere<\/strong><\/p><p>Natasha Selberg tager os et spadestik dybere i jagten p\u00e5, hvorfor ultraforarbejdede f\u00f8devarer er usunde for os. Her skal forklaringer findes i mere end et h\u00f8jt indhold af sukker, salt og fedt. Ultraforarbejdede f\u00f8devarer er nemlig ofte designet til at f\u00e5 os til at spise mere.<\/p><p>Hun refererer til et studie fra 2019 med 20 raske yngre personer. Selvom studiet er lille og resultaterne skal bekr\u00e6ftes i st\u00f8rre lodtr\u00e6kningsstudier, var resultaterne tydelige. I studiet fik indtag af ultraforarbejdet mad deltagerne til at spise 20 procent flere kalorier, sammenlignet med en kost n\u00e6sten uden ultraforarbejdet mad.<\/p><p>Halvdelen af deltagerne fik n\u00e6sten kun ultraforarbejdet mad i to uger, mens den andel halvdel n\u00e6sten ingen ultraforarbejdet mad fik, hvorefter de byttede rundt. De to kosttyper havde samme indhold af fedt, sukker, salt, kostfibre og energi.<\/p><p>Deltagerne tog i gennemsnit 900 gram p\u00e5 i de 14 dage med ultraforarbejdet mad og tabte 900 gram i de andre to uger.<\/p><p>\u201dDe spiste markant hurtigere og havde tendens til at overspise, hvis maden var industrielt forarbejdet. Ultraforarbejdet mad er simpelthen sammensat p\u00e5 en m\u00e5de, s\u00e5 det p\u00e5virker hjernens bel\u00f8nningssystem, og vi fristes til at spise mere og hurtigere,\u201d forklarer Natasha Selberg.<\/p><p>\u201dProdukterne er ofte smagsoptimeret med den rette sammens\u00e6tning af fedt, s\u00f8dt og salt og med den rette konsistens, der ikke kr\u00e6ver s\u00e5 meget tyggearbejde. Det medvirker til et stort og hurtigt indtag,\u201d forklarer hun.<\/p><p>\u201dDet er alts\u00e5 ikke kun indholdet af fedt, salt og sukker, der er problemet. Der er ogs\u00e5 noget p\u00e5 spil i forhold til forarbejdningsgraden.\u201d\u00a0<\/p><p><strong>Energit\u00e6thed er ogs\u00e5 vigtig <\/strong><\/p><p>En anden forklaring p\u00e5 fors\u00f8gspersonernes v\u00e6gt\u00f8gning skal if\u00f8lge forskerne findes i de ultraforarbejdede f\u00f8devarers energit\u00e6thed &#8211; alts\u00e5 hvor mange kalorier f\u00f8devaren indeholder per gram.\u00a0\u00a0<\/p><p>\u201dProblemet er sandsynligvis\u00a0ikke kun forarbejdningsgraden, men at den forarbejdede mad er langt mere energit\u00e6t end den mindre forarbejdede,\u201d forklarer Natasha Selberg.<\/p><p>En anden forklaring kan ogs\u00e5\u00a0v\u00e6re, at forarbejdet mad ofte har et s\u00e5kaldt \u2019lavt\u00a0m\u00e6thedsindeks\u2019.\u00a0\u00a0<\/p><p>\u201dForarbejdet mad m\u00e6tter mindre per. kalorie, s\u00e5 man bliver hurtigere sulten igen.\u00a0Alt det g\u00f8r det lettere at overspise og sv\u00e6rere at holde en sund v\u00e6gt over l\u00e6ngere tid, siger Natasha Selberg.\u201d\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb4a61b elementor-widget elementor-widget-faktaboks\" data-id=\"bb4a61b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"faktaboks.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"hf-standard-width-container\">\n            <div class=\"faktabox-base bg-primary\">\n                <div class=\"faktabox-title hf-header-m \">\n                    S\u00c5 MEGET ULTRAFORARBEJDET SPISER VI                <\/div>\n\n                <div  >            \n                    <ul><li>I l\u00f8bet af de sidste 30-40 \u00e5r er der sket et skift, hvor industrielt producerede, ultraforarbejdede f\u00f8devarer i stigende grad fylder p\u00e5 hylderne i butikkerne og p\u00e5 danskernes tallerkener.\u00a0<\/li><li>Vi har ingen danske tal, men det er estimeret, at omkring halvdelen af vores kalorieindtag kommer fra ultraforarbejdede f\u00f8devarer.<\/li><li>I USA udg\u00f8r ultraforarbejdede f\u00f8devarer omkring 60 procent af de kalorier, der bliver indtaget, mens det i England og Canada er cirka 50 procent<\/li><li>En unders\u00f8gelse af norske supermarkeder fra 2023 viste, at 60 procent af, hvad der bliver scannet i supermarkederne, og hvad folk putter i deres indk\u00f8bskurve, var ultraforarbejdede f\u00f8devarer.<\/li><li>Den danske supermarkedsk\u00e6de Coop sk\u00f8nner at 60 procent af de varer de har p\u00e5 hylderne er ultraforarbejdede.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><em>Kilde: Selberg, N., Sandvad, C, &amp; Olsen A. (2025). Spis rigtig mad, 1. udgave. K\u00f8benhavn: Lindhardt og Ringhof.<\/em><\/p>                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"hf-narrow-center-div elementor-element elementor-element-c9b841d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c9b841d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>H\u00f8jere risiko med bacon og p\u00f8lser<\/strong><\/p><p>Hvis du t\u00e6nker, at der er meget, vi endnu ikke ved om ultraforarbejdede f\u00f8devarer, er det rigtigt. Men antallet af studier, som dokumenterer en sygdomsrisiko ved et h\u00f8jt indtag, er stigende. Det g\u00e6lder b\u00e5de risikoen for hjerte-kar-sygdom, type 2-diabetes, kr\u00e6ft og overv\u00e6gt, men ogs\u00e5 forh\u00f8jet blodtryk, lave niveauer af HDL-kolesterol og forh\u00f8jede triglycerid niveauer.<\/p><p>\u201dVi mangler stadig meget viden, men den samlede forskning peger skr\u00e6mmende klart p\u00e5, at et stort indtag af ultraforarbejdede f\u00f8devarer giver en for\u00f8get risiko for at udvikle en lang r\u00e6kke sygdomme,\u201d siger Natasha Selberg.<\/p><p>Et studie fra 2024 af tre amerikanske kohorter med tilsammen mere end 200.000 deltagere peger p\u00e5, at et stort indtag af ultraforarbejdede f\u00f8devarer \u00f8ger risikoen for hjerte-kar-sygdom med 17 procent og risikoen for hjertekrampe og blodprop i hjertet med 23 procent.<\/p><p>Studiet viste ogs\u00e5, at risikoen var st\u00f8rst, hvis man indtog sukkers\u00f8dede og frugts\u00f8dede drikke eller spiste forarbejdet k\u00f8d som f.eks. bacon, p\u00f8lser, fiskepinde og salami.<\/p><p>\u201dFaktisk \u00f8gede det risikoen s\u00e5 meget, at n\u00e5r forskerne fjernede den risiko fra studiet, havde deltagerne n\u00e6rmest ingen for\u00f8get risiko for hjerte-kar-sygdom l\u00e6ngere. Omvendt blev br\u00f8d- og kornprodukter \u2013 s\u00e6rligt fuldkornsvarianter \u2013 og yoghurt- og mejeriprodukter uden sukker k\u00e6det sammen med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdom,\u201d fort\u00e6ller Natasha Selberg.<\/p><p>\u201dS\u00e5 er vi tilbage ved, at ikke alle ultraforarbejdede f\u00f8devarer er lige usunde, og at vi skal blive klogere p\u00e5, hvilke f\u00f8devarer der s\u00e6rligt driver sygdomsrisikoen.\u201d tilf\u00f8jer hun.<\/p><p><strong>Vi bliver klogere<\/strong><\/p><p>Natasha Selberg p\u00e5peger, at vi stadig ikke ved nok om de specifikke \u00e5rsagssammenh\u00e6nge, og hvordan ultraforarbejdede f\u00f8devarer p\u00e5virker udviklingen af hjerte-kar-sygdom.<\/p><p>\u201dEr det selve forarbejdningens p\u00e5virkning af mikrobiotaen \u2013 alts\u00e5 at maden er \u2019tygget\u2019 for os &#8211; der giver en h\u00f8jere risiko, er det et h\u00f8jt indhold af fedt, salt og sukker, eller er det blandingen af tils\u00e6tningsstoffer og andre industrielt forarbejdede ingredienser?\u201d<\/p><p>\u201dForh\u00e5bentlig kan fremtidig forskning fort\u00e6lle os mere pr\u00e6cist, hvilke ultraforarbejdede f\u00f8devarer vi s\u00e6rligt b\u00f8r holde os fra, hvor lidt eller meget der er plads til i den samlede kost, og hvilke der ikke er s\u00e5 problematiske.\u201d<\/p><p>\u201dMen der er ingen tvivl om, at vi p\u00e5 tv\u00e6rs af befolkningsunders\u00f8gelser ser, at ultraforarbejdede f\u00f8devarer \u00f8ger risikoen for hjerte-kar-sygdom,\u201d siger Natasha Selberg.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88efe49 elementor-widget elementor-widget-faktaboks\" data-id=\"88efe49\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"faktaboks.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"hf-standard-width-container\">\n            <div class=\"faktabox-base bg-primary\">\n                <div class=\"faktabox-title hf-header-m \">\n                    S\u00c5DAN TJEKKER DU INGREDIENSLISTEN                <\/div>\n\n                <div  >            \n                    <p><strong>Det kan v\u00e6re et tegn p\u00e5, at f\u00f8devaren er ultraforarbejdet, hvis den indeholder<\/strong>:<\/p><ul><li>sukker, olie, fedtstoffer, salt, sigtet mel eller modificeret stivelse n\u00e6vnt som en af de tre til fire f\u00f8rste ingredienser p\u00e5 ingredienslisten.<\/li><li>tilsatte sukkervarianter f.eks. fruktose, dextrose, h\u00f8jfruktosesirup, laktose, invertsukker, isoglukose og melasse.<\/li><li>modificeret stivelse.<\/li><li>tilsatte opl\u00f8selige og uopl\u00f8selige kostfibre.<\/li><li>proteinisolater.<\/li><li>mange \u2019erstatningsingredienser\u2019 f.eks. emulgatorer i stedet for \u00e6g, frugtpulver i stedet for frugt og m\u00e6lkepulver i stedet for m\u00e6lk.<\/li><li>kosmetiske tils\u00e6tningsstoffer angivet som E-numre p\u00e5 ingredienslisten f.eks. aroma- og smagsforst\u00e6rkere, farvestoffer, emulgatorer, stabilisatorer og s\u00f8destoffer.<\/li><\/ul>                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-001064e elementor-widget elementor-widget-faktaboks\" data-id=\"001064e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"faktaboks.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"hf-standard-width-container\">\n            <div class=\"faktabox-base bg-primary\">\n                <div class=\"faktabox-title hf-header-m \">\n                    5 GODE R\u00c5D                <\/div>\n\n                <div  >            \n                    <p>Du f\u00e5r her Hjerteforeningens bedste r\u00e5d til at styre uden om ultraforarbejdede f\u00f8devarer. Som fagperson kan du give r\u00e5dene videre til de patienter og borgere, du har kontakt med.<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>N\u00e5r du handler ind<\/strong><\/p><p>V\u00e6lg mest af de sunde, gode r\u00e5varer f.eks. blomk\u00e5l, p\u00e6re, m\u00e6lk og havregryn. Det levner mindre plads i indk\u00f8bskurven til ultraforarbejdede f\u00f8devarer.<\/p><p>Du kan med fordel bytte ultraforarbejdede madvarer ud med mere naturlige alternativer:<\/p><ul><li>Yoghurt naturel fremfor ultraforarbejdet yoghurt med frugtsmag.<\/li><li>Havregryn i stedet for sukkerholdig mysli eller morgenmadsprodukter. \u00a0<\/li><li>R\u00f8dbedeb\u00f8ffer lavet af hele r\u00e5varer fremfor isoleret sojaprotein og fyld- og tils\u00e6tningsstoffer.<\/li><li>En banan og en h\u00e5ndfuld mandler i stedet for en myslibar.<span style=\"background-color: transparent\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"background-color: transparent;font-weight: bolder\">\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"background-color: transparent;font-weight: bolder\">\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"background-color: transparent;font-weight: bolder\">N\u00e5r du laver mad<\/span><\/p><p>Du beh\u00f8ver ikke at lave alt din mad fra bunden \u2013 Skyd genvej ved at v\u00e6lge f\u00e6rdigsnittet salat, gr\u00f8ntsager p\u00e5 frost, b\u00e6lgfrugter p\u00e5 d\u00e5se, fisk p\u00e5 d\u00e5se, fl\u00e5ede tomater og enkelte f\u00e6rdigretter med f.eks. gr\u00f8ntsager og b\u00e6lgfrugter.<\/p><p><strong style=\"background-color: transparent\">\u00a0<\/strong><\/p><p><strong style=\"background-color: transparent\">\u00a0<\/strong><\/p><p><strong style=\"background-color: transparent\">N\u00e5r du v\u00e6lger hjertesundt<\/strong><\/p><p>Sm\u00e5 m\u00e6ngder ultraforarbejdede f\u00f8devarer er ikke skadelige - m\u00e5let er ikke at undg\u00e5 dem helt, men at spise f\u00e6rre. Brug din sunde fornuft og v\u00e6lg mad, der bidrager med protein, hjertesundt fedt og fibre, der findes naturligt i varen.<\/p><p>Husk, at der er forskel p\u00e5 en pose ostepops og en protein-yoghurt, selvom begge er ultraforarbejdede. Yoghurt bidrager med protein, sunde vitaminer og mineraler. Ostepops har ingen sundhedsfordele og bidrager kun med fedt, salt, aromastoffer og smagsforst\u00e6rkere.<\/p><p><strong style=\"background-color: transparent\">\u00a0<\/strong><\/p><p><strong style=\"background-color: transparent\">N\u00e5r du kommer i tvivl<\/strong><\/p><p>Brug ingredienslisten som pejlem\u00e6rke til at spotte ultraforarbejdede f\u00f8devarer. V\u00e6r p\u00e5 vagt, n\u00e5r indholdslisten er lang og fuld af ukendte og kunstige ingredienser. Ingredienser, der ikke findes i et hjemmek\u00f8kken, er et tegn p\u00e5, at f\u00f8devaren er ultraforarbejdet.<\/p><p>Du kan f.eks. m\u00f8de ord som dextrose, fructose, maltodextrin, carrageenan, kollagenhydrolysat, \u00e6rteproteinisolat,\u00a0vallepulver og<em>\u00a0<\/em>palmekerneolie. Alle tegn p\u00e5 at produktet har v\u00e6ret igennem en omfattende forarbejdning og kan v\u00e6re ultraforarbejdet.\u00a0\u00a0<\/p><p><strong style=\"background-color: transparent\">\u00a0<\/strong><\/p><p><strong style=\"background-color: transparent\">N\u00e5r du tjekker indpakningen<\/strong><\/p><p>Lad dig ikke narre af ern\u00e6rings- og sundhedsanprisninger som \u2019Rig p\u00e5 fiber\u2019, \u2019H\u00f8jt indhold af protein\u2019 eller \u2019Uden tilsat sukker\u2019. Det st\u00e5r p\u00e5 mange usunde madvarer og f\u00e5r varen til at fremst\u00e5 sundere, end den i virkeligheden er.<\/p><p>F.eks. kan der p\u00e5 et morgenmadsprodukt st\u00e5 \u2019Rig p\u00e5 fiber\u2019 samtidig med, at sukkerindholdet er t\u00e5rnh\u00f8jt. P\u00e5 hele r\u00e5varer eller minimalt forarbejdede f\u00f8devarer, finder du sj\u00e6ldent sundhedsanprisninger.<\/p><p><em>\u00a0<\/em><\/p><p><em>Kilde: Selberg, N., Sandvad, C, &amp; Olsen A. (2025). Spis rigtig mad, 1. udgave. K\u00f8benhavn: Lindhardt og Ringhof.<\/em><\/p>                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a870864 elementor-widget elementor-widget-faktaboks\" data-id=\"a870864\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"faktaboks.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"hf-standard-width-container\">\n            <div class=\"faktabox-base bg-primary\">\n                <div class=\"faktabox-title hf-header-m \">\n                    NOVA-KLASSIFIKATION AF ULTRAFORARBEJDEDE F\u00d8DEVARER                <\/div>\n\n                <div  >            \n                    <p>\u00a0<\/p><p><strong>Nova-klassifikationen<\/strong> er en opdeling af f\u00f8devarer i fire kategorier efter deres grad af forarbejdning. Den er opfundet af brasilianeren Carlos A. Monteiro - manden, som ogs\u00e5 introducerede begrebet \u2019ultraforarbejdede f\u00f8devarer\u2019. Mange af de befolkningsstudier, der unders\u00f8ger sammenh\u00e6nge mellem ultraforarbejdede f\u00f8devarer og sygdom, er baseret p\u00e5 denne klassifikation.<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>Gruppe 1. Hele r\u00e5varer og minimalt forarbejdet mad:<\/strong><\/p><ul><li>F\u00f8devarer som b\u00e6r, frugt, gr\u00f8ntsager, korn, fersk k\u00f8d, m\u00e6lk og \u00e6g. Valsede havregryn og homogeniseret m\u00e6lk er eksempler p\u00e5 minimalt forarbejdet mad.<\/li><li>Inkluderer ogs\u00e5 pasteuriserede, fermenterede, frosne, varmebehandlede eller vakuumpakkede f\u00f8devarer, men hvor der ikke er tilsat andre ingredienser som f.eks. fedt, salt og sukker eller tils\u00e6tningsstoffer.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><strong>Gruppe 2.\u00a0Forarbejdede kulinariske ingredienser<\/strong>:<\/p><ul><li>Eksempler er salt, sukker, sm\u00f8r, madolie og honning.<\/li><li>Forarbejdede ingredienser baseret p\u00e5 f\u00f8devarer fra gruppe 1 eller naturen, der er normale at bruge, n\u00e5r man laver hjemmelavet mad.<\/li><li>Fremstilles ofte ved at blive presset, t\u00f8rret, revet eller formalet.<\/li><li>Er for det meste fri for tils\u00e6tningsstoffer, men kan v\u00e6re tilsat vitaminer og mineraler.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><strong>Gruppe 3.\u00a0Forarbejdede f\u00f8devarer:<\/strong><\/p><ul><li>Eksempler er ost, sild p\u00e5 glas, d\u00e5sekonserves, saltede n\u00f8dder og hjemmebagt br\u00f8d.<\/li><li>F\u00f8devarer fra gruppe 1 blandes med ingredienser fra gruppe 2 for at opn\u00e5 forbedret holdbarhed og kvalitet.<\/li><li>Der bruges typisk f\u00e5 tils\u00e6tningsstoffer som antioxidanter og konserveringsmidler under tilberedningen.<\/li><li>Fremstilles ofte ved bagning, kogning eller fermentering eller ved at blive puttet p\u00e5 d\u00e5se eller flaske.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><strong>Gruppe 4.\u00a0Ultraforarbejdede f\u00f8devarer:<\/strong><\/p><ul><li>Industriprodukter med mange ingredienser: K\u00f8dp\u00e5l\u00e6g, nogle plantebaserede produkter, nogle morgenmadsprodukter, f\u00e6rdigpakkede snacks, f\u00e6rdigretter, frostretter, f\u00e6rdiglavede saucer, industribagt br\u00f8d, slik, kiks, kager, sodavand, energidrik og myslibarer.<\/li><li>R\u00e5varer indg\u00e5r ofte ikke hele, og der er brugt industrielle fysiske, kemiske eller biologiske processer, som man ikke kan udf\u00f8re i sit eget k\u00f8kken.<\/li><li>Indeholder tils\u00e6tningsstoffer som farvestoffer, emulgatorer, fortykningsmidler, antioxidanter, kunstige s\u00f8demidler og smagsstoffer.<\/li><li>Ingen eller meget f\u00e5 uforarbejdede eller minimalt forarbejdede f\u00f8devarer (gruppe 1).<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>Majs som eksempel:<\/strong><\/p><p>En majskolbe er uforarbejdet og h\u00f8rer til i gruppe 1. Hvis majskorn males til mel, er de minimalt forarbejdede - gruppe 1. Men hvis de presses til majsolie eller h\u00f8jfruktosemajssirup, er produktet en forarbejdet kulinarisk ingrediens - gruppe 2. Hvis majskorn puttes p\u00e5 d\u00e5se efter varmebehandling og tils\u00e6tning af salt, er produktet forarbejdet - gruppe 3. Laver man majsmel til chips, er de ultraforarbejdede - gruppe 4.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><p><em>Kilde: Selberg, N., Sandvad, C, &amp; Olsen A. (2025). Spis rigtig mad, 1. udgave. K\u00f8benhavn: Lindhardt og Ringhof.<\/em><\/p>                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-104ad49 elementor-widget elementor-widget-teaser-small\" data-id=\"104ad49\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"teaser-small.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t    <div class=\"hf-narrow-center-div no-print\">\n         <a id=\"\" \n         \n            href=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/artikler\/alle-artikler\/forste-bog-pa-dansk-om-ultraforarbejdede-fodevarer-og-de-mulige-skadevirkninger\/\"\n                target=\"_blank\"\n        class=\"teaser-s-base hover bg-primary-light\">\n                            <div class=\"hf-image-container \">\n                    <img decoding=\"async\" class=\"hf-image \" src=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/05\/UFF-Natasha-3-150x150.png\" alt=\"UFF Natasha\" \/>\n                <\/div>\n                        <div class=\"hf-text-container\">\n                                <span class=\"hf-teaser-title hf-header-m\">L\u00e6s mere og bestil bogen her<\/span>\n            <\/div>\n            <div class=\"hf-teaser-arrow-container\">\n                <img decoding=\"async\" target=\"_blank\" src=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/themes\/hjerteforeningen-child-theme\/assets\/icons\/arrow-right.svg\" class=\"hf-teaser-arrow\" alt=\"\" \/>\n            <\/div>\n        <\/a>\n    <\/div>\n    \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"hf-narrow-center-div elementor-element elementor-element-4ae0991 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4ae0991\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>L\u00e6s mere<\/strong>:<\/p><p><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/39286398\/\">Ultra-processed foods and cardiovascular disease: analysis of three large US prospective cohorts and a systematic review and meta-analysis or prospective cohort studies.<\/a><\/p><p><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31105044\/\">Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake<\/a>.<\/p><p><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38418082\/\">Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses.<\/a><\/p><p><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38688162\/\">Ultra-processed foods and human health: An umbrella review and updated meta-analyses of observational evidence.<\/a><\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre stillet til at guide patienter og borgere til et hjertesundt valg af f\u00f8devarer. Et stort indtag af ultraforarbejdede f\u00f8devarer er d\u00e5rligt for vores helbred, men det er ikke dem alle, vi beh\u00f8ver at undg\u00e5. Vi h\u00f8rer i stigende grad om ultraforarbejdede f\u00f8devarer, og de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":1229,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"global-tag":[168],"class_list":["post-1490","artikel","type-artikel","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","global-tag-artikel"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.5 (Yoast SEO v26.2) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>S\u00e5dan guider du patienter og borgere til f\u00e6rre ultraforarbejdede f\u00f8devarer - For fagfolk<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre til at guide patienter og borgere til hjertesunde valg.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u00e5dan guider du patienter og borgere til f\u00e6rre ultraforarbejdede f\u00f8devarer - For fagfolk\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre til at guide patienter og borgere til hjertesunde valg.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"For fagfolk\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-08T08:35:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"545\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"16 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/\",\"url\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/\",\"name\":\"S\u00e5dan guider du patienter og borgere til f\u00e6rre ultraforarbejdede f\u00f8devarer - For fagfolk\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg\",\"datePublished\":\"2025-05-27T09:27:46+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-08T08:35:37+00:00\",\"description\":\"Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre til at guide patienter og borgere til hjertesunde valg.\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg\",\"width\":960,\"height\":545,\"caption\":\"Indk\u00f8bskurv i et supermarked.\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#website\",\"url\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/\",\"name\":\"For fagfolk\",\"description\":\"For fagfolk\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#organization\",\"name\":\"For fagfolk\",\"url\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/05\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/05\/logo.svg\",\"width\":157,\"height\":65,\"caption\":\"For fagfolk\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u00e5dan guider du patienter og borgere til f\u00e6rre ultraforarbejdede f\u00f8devarer - For fagfolk","description":"Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre til at guide patienter og borgere til hjertesunde valg.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"S\u00e5dan guider du patienter og borgere til f\u00e6rre ultraforarbejdede f\u00f8devarer - For fagfolk","og_description":"Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre til at guide patienter og borgere til hjertesunde valg.","og_url":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/","og_site_name":"For fagfolk","article_modified_time":"2025-09-08T08:35:37+00:00","og_image":[{"width":960,"height":545,"url":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Estimeret l\u00e6setid":"16 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/","url":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/","name":"S\u00e5dan guider du patienter og borgere til f\u00e6rre ultraforarbejdede f\u00f8devarer - For fagfolk","isPartOf":{"@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg","datePublished":"2025-05-27T09:27:46+00:00","dateModified":"2025-09-08T08:35:37+00:00","description":"Bliv klogere p\u00e5 ultraforarbejdede f\u00f8devarer, s\u00e5 du som fagperson bliver bedre til at guide patienter og borgere til hjertesunde valg.","inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/artikler\/alle-artikler\/det-vigtigste-du-skal-vide-om-ultraforarbejdede-foedevarer-og-fem-gode-raad\/#primaryimage","url":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg","contentUrl":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/05\/indkoeb-paa-budget.jpg","width":960,"height":545,"caption":"Indk\u00f8bskurv i et supermarked."},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#website","url":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/","name":"For fagfolk","description":"For fagfolk","publisher":{"@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#organization","name":"For fagfolk","url":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/05\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/05\/logo.svg","width":157,"height":65,"caption":"For fagfolk"},"image":{"@id":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"acf":{"main_subject":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/artikel\/1490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/artikel"}],"about":[{"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/artikel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/artikel\/1490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"global-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjerteforeningen.dk\/fagnet\/wp-json\/wp\/v2\/global-tag?post=1490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}